Econome H/F

L’hôtel du Dina Morgabine accueille dans un authentique raffinement, un esprit décalé en atmosphère décontractée…

Sa décoration illustre l’âme et les traditions de l’île, des chambres jusqu’au jardin verdoyant. Du restaurant jusqu’à la terrasse lounge, profitez d’une vue panoramique « vert-lagon » sur l’espace boisé naturel et l’océan maritime.

Le Dina Morgabine est entièrement tourné vers le plaisir et le bien-être de ses clients : magnifique piscine (150 m2 et 25 m de longueur) chauffée l’hiver, Spa, salle de sport, restaurant semi-gastronomique, service de petit déjeuner… une ambiance conviviale, élégante en toute simplicité…un confort optimal pour la réussite des séjours.

Sous les directives du chef de cuisine et en collaboration étroite avec le cost control, il/elle participe à la gestion des stocks (entrées et sorties), il/elle entretient des relations avec les fournisseurs et passe les commandes avec une forte capacité de négociation. Il/elle participe au contrôle des livraisons en respectant les procédures d’hygiène, HACCP…, permettant de conserver la qualité des produits.

Les principales missions :

• Définir les besoins en approvisionnements afin de réaliser les prévisionnels de commandes

• Faire appliquer les tarifs ou mercuriales négociés pour le groupe

• Suivre l'état des stocks et participer à la réalisation des inventaires

• Participer au contrôle des livraisons (quantitatif & qualitatif)

• Effectuer des achats nécessaires à l’entreprise

• S’assurer du respect des règles d'hygiène HACCP et de sécurité

• Préparer et saisir les FNP, les CCA, vérifier la cohérence BDC et factures…

• Convention collective Hôtelière

•  Repos essentiellement le week-end - travail tôt le matin

Savoirs :

• Formation niveau IV : Bac pro gestion administration ou Bac pro commercialisation et services dans la restauration

• Formation niveau V : BTS comptabilité et gestion des organisations (CGO), BUT Gestion des entreprises et des administrations (GEA)

• Ou reconversion après une expérience significative comme chef de cuisine

Savoir-faire :

• Maitriser les leviers de la négociation commerciale

• Organiser un plan d’activité

• Connaitre les règles d’hygiène HACCP

• Utiliser les outils bureautiques, informatiques et numériques

• Avoir une aisance rédactionnelle

Savoir-être :

• Méthodique

• Responsable

• Dynamique

• Fiable

• Sociable

Si tu as une appétence pour les chiffres, que tu apprécies la rigueur et envie de travailler au cœur d'une cuisine en pleine effervescence ! Ce poste est pour toi ! Clique !