L’hôtel du Dina Morgabine accueille dans un authentique raffinement, un esprit décalé en atmosphère décontractée…
Sa décoration illustre l’âme et les traditions de l’île, des chambres jusqu’au jardin verdoyant. Du restaurant jusqu’à la terrasse lounge, profitez d’une vue panoramique « vert-lagon » sur l’espace boisé naturel et l’océan maritime.
Le Dina Morgabine est entièrement tourné vers le plaisir et le bien-être de ses clients : magnifique piscine (150 m2 et 25 m de longueur) chauffée l’hiver, Spa, salle de sport, restaurant semi-gastronomique, service de petit déjeuner… une ambiance conviviale, élégante en toute simplicité…un confort optimal pour la réussite des séjours.
Sous les directives du chef de cuisine et en collaboration étroite avec le cost control, il/elle participe à la gestion des stocks (entrées et sorties), il/elle entretient des relations avec les fournisseurs et passe les commandes avec une forte capacité de négociation. Il/elle participe au contrôle des livraisons en respectant les procédures d’hygiène, HACCP…, permettant de conserver la qualité des produits.
Les principales missions :
Définir les besoins en approvisionnements afin de réaliser les prévisionnels de commandes
Faire appliquer les tarifs ou mercuriales négociés pour le groupe
Suivre l'état des stocks et participer à la réalisation des inventaires
Participer au contrôle des livraisons (quantitatif & qualitatif)
Effectuer des achats nécessaires à l’entreprise
S’assurer du respect des règles d'hygiène HACCP et de sécurité
Préparer et saisir les FNP, les CCA, vérifier la cohérence BDC et factures…
Convention collective Hôtelière
Repos essentiellement le week-end - travail tôt le matin
Savoirs :
Formation niveau IV : Bac pro gestion administration ou Bac pro commercialisation et services dans la restauration
Formation niveau V : BTS comptabilité et gestion des organisations (CGO), BUT Gestion des entreprises et des administrations (GEA)
Ou reconversion après une expérience significative comme chef de cuisine
Savoir-faire :
Maitriser les leviers de la négociation commerciale
Organiser un plan d’activité
Connaitre les règles d’hygiène HACCP
Utiliser les outils bureautiques, informatiques et numériques
Avoir une aisance rédactionnelle
Savoir-être :
Méthodique
Responsable
Dynamique
Fiable
Sociable
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