Econome H/F

Plongez dans un nouveau lieu de vie, hôtel de quartier surplombant l’océan Indien en plein cœur de la capitale de Saint Denis, espaces work’chill pour vos réunions d’affaires, restaurant bistronomique aux saveurs locales, espace bien-être Dina Zen, bar et piscine en rooftop…

Ce décor atypique invite au voyage mêlant l’univers des Messageries Maritimes aux décors inspirés de l’âme de l’île de La Réunion.

Retrouvez-y une cuisine bistronomique aux saveurs locales et redécouvrez les produits oubliés de l’île.
Installez-vous confortablement dans notre salle avec vue mer ou sur notre terrasse extérieure et profitez de l’instant présent.
Embarquez pour un voyage des sens !

Sous les directives du chef de cuisine et en collaboration étroite avec le cost control, il/elle participe à la gestion des stocks (entrées et sorties), il/elle entretient des relations avec les fournisseurs et passe les commandes avec une forte capacité de négociation. Il/elle participe au contrôle des livraisons en respectant les procédures d’hygiène, HACCP…, permettant de conserver la qualité des produits.

Les principales missions :

• Définir les besoins en approvisionnements afin de réaliser les prévisionnels de commandes

• Faire appliquer les tarifs ou mercuriales négociés pour le groupe

• Suivre l'état des stocks et participer à la réalisation des inventaires

• Participer au contrôle des livraisons (quantitatif & qualitatif)

• Effectuer des achats nécessaires à l’entreprise

• S’assurer du respect des règles d'hygiène HACCP et de sécurité

• Préparer et saisir les FNP, les CCA, vérifier la cohérence BDC et factures…

• Convention collective Hôtelière

•  Repos essentiellement le week-end - travail tôt le matin

Savoirs :

• Formation niveau IV : Bac pro gestion administration ou Bac pro commercialisation et services dans la restauration

• Formation niveau V : BTS comptabilité et gestion des organisations (CGO), BUT Gestion des entreprises et des administrations (GEA)

• Ou reconversion après une expérience significative comme chef de cuisine

Savoir-faire :

• Maitriser les leviers de la négociation commerciale

• Organiser un plan d’activité

• Connaitre les règles d’hygiène HACCP

• Utiliser les outils bureautiques, informatiques et numériques

• Avoir une aisance rédactionnelle

Savoir-être :

• Méthodique

• Responsable

• Dynamique

• Fiable

• Sociable

Si tu as une appétence pour les chiffres, que tu apprécies la rigueur et envie de travailler au cœur d'une cuisine en pleine effervescence ! Ce poste est pour toi ! Clique !