Formateur en Cuisine H/F

Présidé par la rectrice de l’académie de Normandie et dirigé par le délégué de région académique à la formation professionnelle initiale et continue (DRAFPIC) de Normandie, l’IFPRA a été créé le 1er janvier 2021 pour remplir 3 missions essentielles au service de la politique académique de la formation professionnelle :

• Animer et porter la politique académique en matière de formation professionnelle

• Accompagner les GRETA et l’ensemble des acteurs de la formation professionnelle (lycées, CMQ)

• Porter des projets académiques

L’IFPRA porte ainsi à l’échelle de la Normandie les valeurs et la qualité de service de la formation professionnelle de l’Éducation nationale, avec un pilotage académique fort ainsi qu’un ancrage territorial indispensable en termes de proximité avec les besoins et les acteurs de terrain, via ses unités de formation par apprentissage (UFA) et établissements scolaires accueillant des apprentis en intégration, répartis sur l’ensemble de la Normandie.

Finalité : Le / la formateur.trice contribue au développement des compétences des apprenants visant à favoriser l'insertion sociale et professionnelle et l'accès à la qualification et/ou la professionnalisation.

Catégorie / Statut : Contractuel de catégorie A

Résidence administrative : Lycée Jules LECESNE 76600 LE HAVRE

Missions principales :

• Conception et mise en œuvre de dispositifs pédagogiques.

• Animation d’une action de formation.

• Mise en œuvre de l’évaluation.

• Conseil et accompagnement des apprenants.

• Assurer le suivi à travers des visites pédagogiques en entreprise avec le maitre d’apprentissage et à travers des indicateurs individuels et collectifs

Relations hiérarchiques :

Le/la formateur-trice sera placé sous l’autorité hiérarchique du directeur de l’IFPRA et sous l’autorité fonctionnelle du directeur de l’établissement.

Spécificités :

• Préparer et animer des cours théoriques et pratiques en cuisine :

  • Techniques culinaires de base et avancées,

  • Préparation des plats,

  • Hygiène et sécurité alimentaire (méthode HACCP),

  • Organisation du poste de travail,

  • Gestion des produits et des stocks.

• Former les apprentis aux exigences du métier :

  • Respect des normes professionnelles,

  • Travail en équipe,

  • Gestion du stress et des rythmes soutenus,

  • Ponctualité et savoir-être en entreprise.

• Accompagner les apprentis dans leur alternance :

  • Assurer le lien avec les entreprises d’accueil,

  • Suivre l’évolution des compétences en situation professionnelle,

  • Réaliser des bilans et évaluations régulières.

• Concevoir des supports pédagogiques adaptés au référentiel du CAP Cuisine.

• Évaluer les acquis des apprenants :

  • Contrôles pratiques et théoriques,

  • Préparation aux examens,

  • Participation aux jurys ou certifications.

• Veiller à la sécurité des apprenants dans les ateliers de cuisine et au respect des règles d’hygiène.

Particularités fonctionnelles :

• Travail en établissement scolaire auprès d’un public d’apprentis.

• Face à face pédagogique et travail avec les acteurs de l’apprentissage

• Déplacements possibles

Connaissances :

• Expérience dans le cadre de la formation par alternance

• Sens de la pédagogie

• Connaissance des méthodes et outils pédagogiques, outils numériques de la formation

• Techniques de communication et de négociation

Profil professionnel :

• Capacité d’adaptation

• Esprit d’analyse

• Aisance relationnelle

• Sens de la pédagogie

• Travail en équipe

Compétences opérationnelles :

• Maîtriser les savoirs disciplinaires

• Évaluer les progrès et les acquisitions des apprentis

• Connaissance de l’outil NetYpareo