Formateur / Formatrice Titre Professionnel Serveur en restauration

Acteur historique de la formation professionnelle en France, la Fondation INFA œuvre depuis 1945 au service de l’insertion, de la formation et du développement des compétences. Reconnue d’utilité publique, elle intervient à travers ses centres de formation dans des secteurs clés tels que le tourisme, l’hôtellerie-restauration, le social, la santé et l’animation, en concevant des parcours de formation accessibles, exigeants et innovants, en lien étroit avec les besoins des territoires et du monde économique.

Présente sur l’ensemble du territoire national, la Fondation INFA s’appuie sur des équipes pluridisciplinaires engagées et une expertise reconnue pour accompagner chaque année des publics variés : jeunes, demandeurs d’emploi, salariés, personnes en reconversion ou en situation de fragilité.

Son action est guidée par des valeurs profondément humaines et responsables, fondées sur l’égalité des chances, l’engagement social, l’exigence de qualité, l’innovation pédagogique et la coopération avec les partenaires institutionnels, économiques et territoriaux, avec une ambition forte autour de l’éducation populaire : permettre à chacun de construire un avenir professionnel durable.

Le Village École est un environnement de formation immersif dans lequel les apprenants sont placés en situation professionnelle réelle, au sein d'un établissement touristique disposant notamment d'une salle de restaurant, d'un bar et d'espaces dédiés à l'accueil des clients.

L'objectif est de permettre aux stagiaires d'acquérir les compétences techniques et comportementales nécessaires à leur future insertion professionnelle.

Dans le cadre de notre Village École de Saint-Jean-de-Monts, nous recherchons un(e) Formateur(trice) en service en restauration pour accompagner un groupe de stagiaires préparant le Titre Professionnel Serveur en restauration.

Une formation basée sur la pédagogie par l'action

Le Village École permet aux stagiaires d'apprendre en faisant, dans un environnement proche des conditions réelles d'un établissement touristique.

Le/la formateur(trice) devra donc être à l'aise avec une pédagogie active et opérationnelle, en faisant participer les stagiaires aux différents services.

Vos missions

Vous aurez un rôle à la fois pédagogique, opérationnel et organisationnel, avec l'encadrement quotidien d'un groupe de stagiaires.

Vous serez notamment amené(e) à :

●       Organiser et encadrer le travail d'un groupe de serveurs

●       Former les stagiaires aux techniques professionnelles du service en salle

●       Organiser la mise en place de la salle et des espaces de restauration

●       Préparer et superviser les différents services

●       Accompagner les stagiaires dans l'accueil et la prise en charge des clients

●       Former à la prise de commandes et au conseil auprès de la clientèle

●       Transmettre les techniques de service des plats et des boissons

●       Former aux techniques de débarrassage et de remise en état

●       Former à l'utilisation et à l'entretien du matériel professionnel

●       Accompagner les stagiaires dans la gestion des situations particulières et des réclamations clients

●       Sensibiliser à la qualité de l'accueil et à la satisfaction client

●       Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité

●       Participer à l'organisation et au bon déroulement des services

●       Suivre les consommations et les besoins en produits nécessaires au service

●       Participer à la gestion des stocks et aux commandes si nécessaire

●       Sensibiliser les stagiaires à la maîtrise des coûts et à la limitation du gaspillage

●       Évaluer la progression des stagiaires et mettre en place des actions de remédiation

●       Préparer les apprenants aux épreuves du Titre Professionnel Serveur en restauration

●       Participer aux bilans et au suivi pédagogique des stagiaires.

Type de contrat : Contrat à durée déterminé – Temps plein -Mission longue durée 

Statut : Employé

Date de début prévue : 12/01/2027

Période : du 12/01/2027 au 19/03/2027 / du 15/11/2027 au 17/12/2027

Rémunération : 1868€ à 1967€

Localisation : Saint -jean - de Monts 

 Poste nourri et logé

Mutuelle entreprise

Accès au CSE dès votre prise de poste

Action logement

Nous recherchons un(e) professionnel(le) expérimenté(e) en restauration, ayant une réelle envie de transmettre son savoir-faire.

Vous maîtrisez notamment :

●       Les techniques professionnelles du service en salle

●       L'accueil et la prise en charge de la clientèle

●       La prise de commande

●       Les techniques de service à l'assiette et au plateau

●       Le service des boissons

●       La mise en place et le dressage des tables

●       Le débarrassage et la remise en état

●       Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

●       L'organisation d'un service

●       La gestion des priorités pendant les périodes de forte activité

●       La gestion des situations clients et des réclamations

●       Le travail en équipe avec la cuisine et les autres services.

Qualités pédagogiques et humaines :

Nous attendons du/de la formateur(trice) :

●       Une véritable appétence pour la transmission

●       Une pédagogie adaptée à un public en formation professionnelle

●       De la patience et de la bienveillance

●       De la rigueur et de l'organisation

●       Une capacité à encadrer et fédérer un groupe ;

●       De l'autonomie

●       De l'adaptabilité

●       Un bon sens relationnel

●       Une capacité à donner un cadre professionnel aux stagiaires

●       Une posture à la fois bienveillante et exigeante.

Rejoindre la Fondation INFA, la Formation, l’Emploi, la Vie !

Travailler à la Fondation INFA, c’est donner du sens à son engagement professionnel. C’est intégrer une structure à taille humaine, dynamique et en constante évolution, où les équipes partagent la conviction que la formation est un levier essentiel de progrès et d’inclusion sociale.

La Fondation INFA valorise l’expertise, l’initiative et l’esprit collaboratif, et offre un environnement propice au développement des compétences, à l’innovation et où l’humain est au cœur de chaque action.

 Recrutement

Chaque candidature reçue est prise en compte et étudiée par notre équipe de recrutement, dans le respect de la diversité et de l’égalité des chances. Nos offres sont ouvertes à toutes et tous.