L’hôtel du Dina Morgabine accueille dans un authentique raffinement, un esprit décalé en atmosphère décontractée… Sa décoration illustre l’âme et les traditions de l’île, des chambres jusqu’au jardin verdoyant. Du restaurant jusqu’à la terrasse lounge, profitez d’une vue panoramique « vert-lagon » sur l’espace boisé naturel et l’océan maritime.
Le Dina Morgabine est entièrement tourné vers le plaisir et le bien-être de ses clients :
magnifique piscine (150 m2 et 25 m de longueur) chauffée l’hiver,
Spa,
salle de sport,
restaurant semi-gastronomique,
service de petit déjeuner…
Une ambiance conviviale, élégante en toute simplicité…un confort optimal pour la réussite des séjours.
Afin de compléter son équipe, le Morgabine recherche un nouveau Maître d'hôtel.
Véritable chef d’orchestre de la salle du restaurant, le maître d’hôtel est responsable de l’accueil client. Il représente la première image que le client aura de l’établissement. Il place le client à sa table, présente la carte et le menu. Il émet également des suggestions aux clients.
Les principales missions :
Gestion, coordination et animation des équipes
Animation du briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence de ses supérieurs
Répartition des tâches liées au service en salle et aux séminaires, évènementiel en fonction du personnel et de la clientèle prévisible
Participation à la coordination des serveurs
Supervision de la mise en place de la salle
Gestion des services spéciaux : banquet, buffet…
Accueil et service
Accueil, installation, renseignements, conseils aux clients du restaurant, vente et prise de commandes
Prise des réservations et préparation du plan de salle
Garant de la relation commerciale avec la clientèle et de la satisfaction clients
Contrôle du déroulement du service
Traitement des réclamations et conflits avec la clientèle
Vérification de la conformité entre les commandes et les plats servis
Gestion des approvisionnements et des encaissements
Gestion de la caisse et des encaissements
Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service
Convention collective Hôtelière
Temps plein à 39h hebdomadaires
2 Jours de repos consécutifs et horaires continus privilégiés
Connaissances théoriques
Bac professionnel Service et commercialisation, Bac technologique hôtellerie.
Un BTS hôtellerie-restauration option B (Technique de service et d'accueil) ou option art de la table et du service.
Quelle que soit votre formation initiale, vous devrez impérativement la compléter d'une ou plusieurs expériences en qualité de chef de rang dans des établissements de grande taille, avant de pouvoir accéder au métier de maître d'hôtel.
Compétences techniques, méthodologiques
Connaissance approfondie des techniques d’accueil
Maîtrise des techniques de vente
Maîtrise des outils bureautiques informatiques
Maîtrise des outils de planification des réservations
Maîtrise d’une ou plusieurs langues étrangères : anglais impératif
Connaissance des règles d’hygiènes et de sécurité
Connaissance des procédures internes
Connaissance des vins et alcool
Qualités attendues
Sens de l'accueil, du travail en salle, et du service client
Sens du management
Excellente présentation