Maître d'Hôtel H/F

Le Château du Portereau recrute son ou sa Maître d'Hôtel H/F

C’est dans un cocon de verdure aux portes de Nantes au bord de la Sèvre que le Château du Portereau révèle un environnement et une histoire privilégiés nourris tous deux par une mission claire : recevoir comme à la maison de manière authentique, bienveillante et personnelle.

Avec ses 26 chambres et suites, son restaurant et sa terrasse aux saveurs franco-italiennes, son Spa, son Orangerie, sans oublier sa Guinguette, tout y est pensé pour octroyer ses lettres de noblesse à l’hospitalité et procurer à chacun l’ingrédient ultime du luxe : le temps.

Fervents défenseurs d’un management responsable, humaniste et bienveillant, nous sommes convaincus que l’épanouissement et le développement personnel de chacun de nos collaborateurs sont les fondements du bonheur de nos clients et de la réussite de notre aventure.

Alors, prêt(e) à nous rejoindre dans ce merveilleux projet ? On n’attend plus que Vous pour le faire vivre !

Venez visiter notre site : https://chateauduportereau.taleez.com

Ce que nous vous offrons :

• Un véritable sentiment d’appartenance fondé sur des expériences communes

• Une intégration et un accompagnement de qualité pour ton bien-être et ta performance

• Un soutien au quotidien et une oreille attentive

• Un environnement de travail adapté

• Un rôle clé dans l’ouverture de notre établissement

• Un terrain de jeu pour participer à la construction d’un groupe

• La possibilité de devenir un(e) acteur/actrice de ta carrière

Vos responsabilités :

• Supervision et organisation du service : préparer la salle, accueillir et accompagner les clients, présenter les menus, coordonner les équipes de salle et garantir un service fluide, précis et conforme aux standards.

• Encadrement et animation d’équipe : superviser, former et motiver l’équipe de salle, organiser les plannings et briefings, participer au recrutement et suppléer le Responsable Restauration si nécessaire.

• Coordination avec la Cuisine et la Direction : assurer une communication efficace entre la salle, la cuisine et la direction, contrôler le rythme du service, anticiper et résoudre les dysfonctionnements.

• Gestion administrative et commerciale : contribuer à la gestion des réservations et du plan de salle, gérer les encaissements et les stocks, participer à l’élaboration des cartes et menus, suivre la satisfaction client.

• Accueil et expérience client : offrir un accueil personnalisé, anticiper les besoins, gérer les réclamations avec diplomatie et garantir une expérience élégante et mémorable, en incarnant l’image du restaurant.

Compétences professionnelles :

• Maîtrise des techniques de service à la française, au guéridon et à l’assiette

• Connaissance approfondie des mets, vins, spiritueux et accords gastronomiques

• Excellente présentation et expression verbale irréprochable

• Notions solides en gestion d’équipe et en management opérationnel

• Connaissance des règles d’hygiène, de sécurité et des normes HACCP

• Bon niveau d’anglais professionnel ; toute autre langue est un atout

Qualités personnelles :

• Présence naturelle, élégance et sens du service

• Excellente communication et aisance relationnelle

• Leadership bienveillant et fédérateur

• Calme, maîtrise de soi et capacité à gérer la pression

• Goût du détail, de l’harmonie et de la perfection

• Organisation, anticipation et rigueur

• Courtoisie, empathie et diplomatie

Modalités :

• Contrat : CDI

• Rémunération : A partir de 30 000€/brut annuel