Manager H-F

Qui sommes-nous ?

Butler Collection réunit des Maisons singulières, unies par une même exigence : créer des expériences d’exception et des moments inoubliables d’émotion. Doté d’un patrimoine unique - du terroir à la scène - Butler Collection incarne une vision contemporaine et audacieuse de l’Art de Vivre à la Française, où chaque Maison est une destination.

Missions :

Superviser et coordonner l’ensemble des opérations de l’établissement, assurer la qualité du service, le respect des standards et contribuer à la satisfaction et à la fidélisation des clients. Garantir la performance globale, le développement de l’équipe et la rentabilité de l’activité.

Principales responsabilités :

Rattaché(e) au Directeur et Manager du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes : 

Expérience client

• Garantir un accueil irréprochable.

• Assurer une présence active en salle.

• Gérer les VIP, clients réguliers et situations sensibles.

• Maintenir les standards de service

Management d'équipe

·        Superviser le bon déroulement du service et la qualité des prestations.

• Encadrer les équipes de salle au quotidien.

• Organiser les briefings et débriefings.

• Former et accompagner les nouveaux collaborateurs.

• Développer la polyvalence et l'excellence opérationnelle.

Pilotage de l'activité

• Suivre les indicateurs de performance.

• Optimiser les coûts de personnel.

• Contrôler les procédures d'ouverture et de fermeture.

• Garantir le respect des normes HACCP et de sécurité.

Développement commercial

• Participer à l'animation commerciale du lieu.

• Développer la fidélisation clientèle.

• Travailler en étroite collaboration avec les équipes réservation et événements.

Compétences techniques :

·        Connaissance des standards opérationnels prémium (restauration, bar, etc.).

·        Maîtrise des outils de gestion et reporting (planning, tableaux de bord, indicateurs de performance).

·        Capacité à gérer des budgets et à suivre la rentabilité.

·        Techniques de management et d’encadrement d’équipe.

Qualités professionnelles

·        Leadership et capacité à motiver une équipe.

·        Excellente communication et écoute.

·        Gestion du stress et résolution de conflits.

·        Sens de l’organisation et de la planification.

·        Esprit d’initiative, rigueur et fiabilité.

·        Sens aigu du détail.