Manager Restaurant F/H

À propos de l'entreprise

EG Retail France fait partie d'un groupe international, EG On the Move, qui est l'un des principaux exploitants de stations-service et de commerces de proximité au Royaume-Uni et en France, avec un réseau de plus de 260 sites répartis sur l'ensemble du territoire français.

Nous collaborons avec des enseignes reconnues telles que Starbucks, Burger King, KFC, Subway, Picadelli, La Croissanterie, Pomme de Pain, Stratto, Buffalo Grill, Le Club Café, tout en poursuivant le développement et la diversification de notre offre.

En complément de ses activités, EG on The Move investit dans les infrastructures de recharge pour véhicules électriques et dans les solutions de mobilité durable, contribuant ainsi à la transition vers des modes de transport plus respectueux de l'environnement.

Chez EG On The Move, nous partageons cinq valeurs qui guident notre manière de travailler :

Excellence – Fierté, passion & collaboration
Growth – Diriger, inspirer et réussir
Opportunity – Autonomisation, honnêteté et responsabilité
Transformation – Investissement dans les personnes, les lieux et les systèmes
Motivation – Employés, clients, parties prenantes et communautés

Notre mission est de donner à nos collaborateurs les moyens de réussir, de favoriser leur développement et de créer des opportunités permettant à chacun d'atteindre son plein potentiel.

Le/la Manager Restaurant met en œuvre, gère et anime les moyens techniques, commerciaux mis à sa disposition et ses proches collaborateurs afin d’assurer le 100% satisfaction client, le développement des ventes et la rentabilité de l’établissement dont il a la gestion.

Le/la Manager Restaurant supervise toutes les activités de son établissement. Il est responsable de la gestion financière. Il doit également superviser et coordonner le personnel de l’établissement. Le

Le/la Manager Restaurant veille au développement commercial de l’établissement et prend une part active dans le déroulement des services. Enfin, il est le garant du strict respect des normes de la Société et celles de son partenaire KFC au sein du site.

Sous l’encadrement de son Area Sales Manager, le Manager Restaurant assume ainsi les responsabilités suivantes :

1. Gestion Opérationnelle et Commerciale de l’établissement

Contrôle de la Production/ Préparation et de l’assemblage des produits

• Contrôle la bonne gestion de la production;

• Veille à la mise en œuvre opérationnelle des actions nécessaires à la qualité opérationnelle, à la bonne tenue du site et à la bonne utilisation des outils de gestion interne;

• Gère la commande, la réception, l’accès, la gestion et le contrôle des livraisons et des stocks (matières premières, produits d’entretien, marchandises) ;

• Veille au suivi des périmés (contrôle, retrait, destruction…) ;

• Veille au balisage des produits ;

• Gestion de l’ouverture et de la fermeture de l’établissement. Déploiement et contrôle du service d’excellence;

• Met en place des opérations techniques, promotionnelles, commerciales et marketing nécessaires au sein de l’établissement afin d’assurer la fidélisation de clientèle et son développement;

• Gère les périmés (suivi, contrôle, retrait, destruction…) ;

• S’assure de la mise en œuvre des actions nécessaires à la qualité opérationnelle et à la bonne tenue du site ;

• Veille à la qualité de l’accueil, à la qualité des produits, et à la prise en charge rapide des clients et des réclamations ;

• Participe à la mise en place et aux services (au comptoir; dans la salle…); • S’assure de l’entretien, de la maintenance de l’ensemble de l’équipement et du bon fonctionnement opérationnel du restaurant ;

• Crée, suit, gère et contrôle les anomalies/demandes de Maintenance du point de restauration ;

• S’assure du bon fonctionnement des caisses, des TPE et des imprimantes ;

• Développe une image positive du point de restauration et veille à établir un rapport de bon voisinage avec l’environnement local ;

• Garantit la satisfaction client et la qualité de service;

  2. Gestion Administrative et Financière de l’établissement :

• Traite des mails reçus sur la messagerie de la restauration;

• Veille à la confidentialité sur l’ensemble des documents et des informations qui concernent la Société;

• Participe à la sécurité financière (accès aux coffres, monnayeurs, traitement des caisses, remises BRINK’S, commande de monnaie en banque, attribution de monnaie en caisse) ;

• S’assure des ratios, du compte d’exploitation et des suivis journaliers en place sur site;

• Répond aux besoins des gestionnaires comptables du Siège ;

• Produit des inventaires et contre-inventaires mensuels et annuels ;

• Analyse et contrôle des remboursements et annulations effectuées sur les caisses du restaurant et contrôle de caisse et de coffre;

• Suit des indicateurs de performance de vente et de performance;

  3. Gestion de l’Hygiène-Sécurité-Environnement : 

• Contrôle l’entretien et le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel de l’ensemble de l’établissement (cuisine, zone client, comptoir, drive, sanitaires…) ;

• Contrôle les dosages et les spécificités d’utilisation des produits d’entretien.

• Respect des procédures Hygiène Santé Sécurité Environnement (HSSE) des personnes et des biens/ Hygiène et Sécurité Alimentaire à l’intérieur et à l’extérieur (terrasse, parking, piste drive, aire de jeux) de l’établissement;

• Application du suivi des produits en vigueur en matière de durée limite de consommation grâce au système en place;

• Veille à la bonne rotation des stocks avec le respect du PEPS (1er entré, 1er sorti).

  4. Gestion des Ressources Humaines :

• Assure le process de recrutement;

• Pilote et Motive l’ensemble de son équipe ;

• Organise régulièrement des réunions avec l’ensemble de son équipe;

• Veille à la formation, à la compétence et à la motivation de l’ensemble de son équipe;

• Transmet des directives aux employés du restaurant;

• Assure les entretiens légaux;

• Effectue un reporting ;

• Répond aux sollicitations du Service RH du Siège ;

• Met en œuvre les procédures disciplinaires de 1er niveau au sein de l’établissement dans le cadre desquelles il travaille en collaboration avec le service RH;

• Organise et Réorganise le planning si une modification d’urgence est à prévoir;

• Contrôle la cohérence du planning avec les prévisions d’activité de son établissement;

• Vérifie et communique les points particuliers sur le cahier de communication bureau.

  5. Relations extérieures de l’établissement :

• Assure le contact et la bonne relation avec les intervenants extérieurs tels que les fournisseurs, les prestataires de services ou les services officiels (DGCCRF…);

• Veille à informer l’Area Sales Manager de toute visite.

  6. Respect des standards de qualité de notre marque partenaire :

• Respect de l’application des procédures et des indicateurs de qualité de la marque présente au sein de notre site;

• Met en place les actions correctives nécessaires.

Les missions et les attributions indiquées ci-dessus sont susceptibles d’évolution. Elles ne présentent ni caractère exhaustif, ni définitif.

Compétences / Savoir faire : 

• Accueil clients

• Gestion d’équipe

• Techniques managériales

• Connaissance des techniques de vente

• Procédure d’encaissement

• Gestion d’un compte d’exploitation

• Gestion des stocks et des produits

• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

• Connaissance en législation sociale

• Technique de recrutement et d’évaluation de la performance

• Maîtrise du pack office

Personnalité : 

• Sens du contact et de la satisfaction client

• Autonomie et Organisation

• Facilité de communication

• Dynamisme et réactivité

• Rigueur

• Polyvalence et Adaptabilité

• Bonne présentation

• Proactivité

• Sens des responsabilités

• Capacité en management et fédération d’équipe