Manager Restauration rapide & coffee shop - CDI

Popotes, Cantine respectueuse ? C'est un café-cantine, un commerce de proximité recréant le lien social et proposant une expérience unique dans la journée. Notre mission et peut-être bientôt la vôtre : favoriser le bien-être, la proximité, la santé, à l’image de nos bons produits sains, gourmands et respectueux.

« C’est ce que nous choisissons (mangeons) qui nous fait devenir ce que nous sommes », voilà notre ADN.

Dans le cadre du développement de notre marque au national fort de nos 10 points de vente à date, nous souhaitons renforcer nos équipes afin de garantir la qualité de notre développement tant dans l'exécution que dans l’innovation (10 ouvertures prévues 2023-2025).  https://popotes.fr/

En tant que manager senior, vous aurez la gestion globale de l'établissement, y compris la supervision du personnel, la gestion des opérations, le contrôle financier et la satisfaction des clients. Vous serez rattaché.e directement au Responsable des opérations des succursales.

Votre rôle consiste à assurer la rentabilité, la qualité du service, et le respect des normes de sécurité et d'hygiène tout en prenant des décisions opérationnelles afin d’améliorer les performances du restaurant.

Vos missions :

Management & pilotage :

Pour une équipe de 4-8 personnes :

• Fixer des objectifs et assumer la responsabilité de la gestion quotidienne de l’établissement

• Contrôler et atteindre les objectifs financiers (marge brute, masse salariale, frais généraux, EBE) convenus tout en maximisant toutes les opportunités commerciales

• Développer et faire évoluer tous les services clients sur le site, en veillant à ce que des ajustements et des améliorations réguliers soient recommandés et mis en œuvre

• Manager et fédérer les équipes autour des valeurs Popotes

• Recruter, former et évaluer ses collaborateurs

• Gérer les plannings, le temps de travail ainsi que les entretiens annuels

• S'assurer que tous les travaux de comptabilité, caisses soient terminés de manière, précise et efficace et conformément aux procédures

Opérations :

• Veiller à l’exécution du mode opératoire

• Atteindre les objectifs d'audits internes (qualité de service, hygiène, gestion)

• Assurer le service 

• Être garant des produits vendus

• Être garant du respect de la confidentialité des recettes produits

Hygiène et sécurité :

• Veiller au respect des normes d’hygiène ainsi qu’au bon entretien de l’ensemble de l'établissement et du matériel 

• Faire évoluer et challenger les procédures  d’hygiène et de sécurité

• Veiller à l'application des procédures  d’hygiène et de sécurité en vigueur 

Process :

• S’assurer d’être à jour des dernières évolutions du mode opératoire, des outils & méthodes. 

• Participer aux réunions et formations proposées

Et tout ça bien évidemment avec une joie contagieuse et toujours avec un sourire à toute épreuve !

Vous êtes : 

• Profil entrepreneurial, partage de vision de l’entreprise 

• Communication écrite et orale irréprochable

• Autonomie, rigueur et sens du détail

• Ouverture, curiosité, résilience, autonomie et flexibilité

• Savoir gérer l'imprévu dans ses missions quotidiennes 

• Excellent relationnel en interne et en externe (savoir travailler en équipe)

• Avoir une appétence pour le marché de la restauration de demain et partager les valeurs de l’entreprise (Intégrité, fair trade, ouverture, orientation client, dynamique collaborative) et de son mode de fonctionnement (Modèle startup = agilité, autonomie. Faire, défaire, refaire.)

Rejoindre Popotes, c’est : 

• Intégrer une équipe de passionnés de food et d’entreprenariat 

• Avoir l’opportunité d’innover et d’incuber des projets

• De bien manger 

• De participer à la croissance d’une entreprise dont le décloisonnement des tâches vous fera oublier l’ennui (et surtout progresses) équipe bienveillante

• Donner du sens à ses actions quotidiennes