Moniteur d'atelier polyvalent en cuisine

L’Association « Les Papillons Blancs du Finistère » est une association parentale et militante, affiliée au mouvement UNAPEI, qui a la double mission de promouvoir et défendre les intérêts des personnes en situation de handicap mentale et/ou psychique et de mettre en œuvre des solutions adaptées à leurs besoins.
L’Association accueille aujourd’hui, dans 62 sites, établissements et services répartis dans le département, 1.650 personnes, enfants, ou adultes de tous âges et à toutes les étapes de la vie sur les champs de l’éducation, de la formation, du travail et de l’habitat. Près de 1.000 professionnels agissent chaque jour aux côtés des personnes en situation de handicap mental pour leur permettre d’avancer vers plus d’épanouissement, d’autonomie et d’inclusion.

Sous la responsabilité du chef d’atelier du Restaurant Balafenn de l'ESAT de l'ARMORIQUE et du directeur, vos missions seront :
▪ D’être garant de l’élaboration, de l’animation et du suivi des projets personnalisés des usagers au
sein d’une équipe pluridisciplinaire (chef d’ateliers, médecin psychiatre, psychologue et
assistante sociale).
▪ D’être responsable, d’une équipe de travailleurs en situation de handicap mental ou psychique, de
l’hygiène et de la sécurité des personnes accueillies.
▪ En lien avec les clients et dans le respect des délais et de la qualité, d’assurer l’organisation,
l’innovation technique et le développement de l’activité « restauration collective et
commerciale », soit :
Composer, réaliser des recettes et utiliser des fiches techniques
Appliquer au plus strict les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Contrôler et assurer le respect des règles d’hygiène et de sécurité
Savoir utiliser les différents équipements d’une cuisine en restauration collective
Organiser un travail en équipe
S’informer des réglementations en vigueur
Savoir communiquer

Date d'embauche envisagée : 8/11/2021
Date limite dépôt candidature : 30/10/2021

Salaire selon la convention collective CN66.

Formation et expérience professionnelle dans le secteur de la restauration
▪ Connaissances dans le domaine médico-social seraient un plus
▪ Connaissance du handicap et formation moniteur d’atelier sont un plus,
▪ Qualité rédactionnelle, sens relationnel, approche pédagogique et pragmatique,
▪ Capacité à transmettre ses savoir-faire,
▪ Connaissance et utilisation des outils de bureautique et de la gestion de stock,
▪ Permis B exigé.