Moniteur d'Atelier pour son activité sous-traitance restauration

L’ESAT Acodège est un établissement médico-social de travail protégé destiné aux personnes en situation de handicap et visant leur insertion ou réinsertion sociale et professionnelle. Situé sur la commune de Marsannay-la-Côte, il accueille aujourd’hui 215 travailleurs.

La cuisine centrale de l’ESAT produit en moyenne 800 repas quotidiennement et compte aujourd’hui 25 travailleurs en situation de handicap, à temps complet. Placé(e) sous l’autorité du directeur adjoint, vous serez amené à effectuer différentes missions techniques et d’accompagnement liées au bon fonctionnement de cette cuisine centrale en collaboration étroite avec le chef de production :

-       Accompagnement des travailleurs dans différentes activités de production (gestion de productions chaudes et/ou froides, accompagnement de gestes techniques, accompagnement des travailleurs en salle de restauration, gestion du self…),

-       Participation active au développement des compétences professionnelles des ouvriers

-       Veille à la bonne organisation de la cuisine via la gestion des plannings des travailleurs

-       Supervision des prestations extérieures chez nos clients (buffets, cocktails, séminaires, plateaux repas… ) : gestion des devis, organisation de la prestation, contacts clientèles

-       Être garant de la qualité du travail effectué et du respect des délais

-       Faire appliquer et faire respecter les consignes d’hygiène et de sécurité dans l’atelier.

Ce poste exige des qualités humaines et relationnelles, de l’écoute attentive, de la bienveillance et le sens des responsabilités professionnelles.

Dans le cadre de la mission des ESAT, vous pourrez être amené à exercer, avec une équipe de travailleurs, dans des activités externalisées aux ateliers.

QUALIFICATION SOUHAITEE ET EXPERIENCE :

 -       Vous êtes titulaire d’un diplôme  d’Educateur Technique Spécialisé

-       Une qualification dans l’univers de la restauration serait un atout

 Possibilité de déplacements

Travail en semaine et en horaire de journée uniquement

Prestations ponctuelles événementielles les samedis/dimanches envisageables.