Moniteur d'Atelier Principal en Cuisine Centrale - Cuisinier (H/F)

L’APSH34 est une association laïque loi 1901 d’intérêt général et d’utilité sociale. Créée en 1973, elle fonde son action sur des valeurs humanistes de solidarité, de tolérance, de primauté de la personne et de respect des différences. Elle entend promouvoir tant dans les établissements et services qu’elle gère que dans les actions qu’elle conduit, la citoyenneté des personnes en situation de handicap.

Bénéficiant de soutien et d’accompagnement éducatif adapté, les travailleurs de l’ESAT de l’APSH 34 s’inscrivent dans une dynamique de suivi et d’appui dans leurs parcours sociaux et professionnels adaptés.

Organise et planifie l’intervention des travailleurs en concertation avec les moniteurs d’atelier.  

• Coordonne les différents postes de travail des travailleurs, de manière à garantir leur sécurité (application, transmission et apprentissage des consignes de sécurité, du règlement de fonctionnement…).

• Élabore des outils pédagogiques et forme les travailleurs afin de favoriser leur apprentissage et leur insertion dans le travail.

• Participe au contrôle des tâches accomplies par les travailleurs.

Organise, planifie et coordonne les activités des moniteurs d’atelier en collaboration avec le chef d’atelier :

• Gère son équipe en motivant, impliquant et responsabilisant chacun sur la qualité du travail réalisé.

• Assure le contrôle du travail et la qualité de la prestation délivrée.

• Récolte les propositions de pose de congés et propose une validation intermédiaire à transmettre au chef d’atelier.

• Rend compte au chef d’atelier des actions menées.

Accompagne la personne en situation de handicap :

• Participe à l’accueil, l’accompagne et l’évaluation des stagiaires.

• Contribue au suivi du projet personnalisé des travailleurs.

• Favorise le maintien des acquis des travailleurs.

• Peut être amené à assurer les transports des travailleurs en situation de handicap.

Garantit la qualité du service et/ou des produits auprès des clients :

• S’assure de la qualité relationnelle avec les clients.

• Est à l’écoute des différentes demandes des clients et s’attache à la satisfaction de celles-ci.

• Se porte garant de la réalisation des prestations, des produits, etc… dans le respect des délais préétablis.

• Contribue au développement de l’activité de l’ESAT, notamment par la recherche de nouvelles méthodologies, de nouvelles idées, de nouveaux partenaires…

Préparation & production des repas pour une livraison en liaison froide :

• Pilote la réalisation des repas en respectant les menus préalablement validés.

• Peut-être amené à intervenir sur de la production en zone de préparation froide, préparation chaude, légumerie et self.

• Application méthode HACCP.

• Intervention de manière ponctuelle dans le cadre de buffets/réceptions.

Date de prise de poste : 28/10/2024

Rémunération :
● En référence à la Convention Collective du 15 mars 1966 : Moniteur d’atelier 1ère classe - coefficient de base 434 (soit à partir de 1862,71€ brut /mois pour un temps plein) + prime LAFORCADE (soit 238€ brut/mois).
Une reprise d’ancienneté sera opérée conformément aux dispositions de la CCN66.

Candidature à adresser à :
Monsieur le Directeur de l’ESAT,
1412 Chemin de la Castelle
34970 LATTES  

• Conditions d’accès à l’emploi :

Accessible avec un brevet professionnel ou un CAP technique ou une expérience professionnelle significative.

Savoirs :
-Connaître les différentes formes de handicap
-Connaître les techniques d’accompagnement et le fonctionnement des équipements
-Connaitre les normes d'hygiène et de sécurité

Savoir-faire :
-Capacité à mettre en œuvre un accompagne-ment et un soutien adapté
-Capacité à déceler les potentialités et les singularités des travailleurs
-Capacité à transmettre un savoir et un savoir-faire technique

Savoir être :
-Capacité à être pédagogue au contact d'une population ESAT
-Capacité d'adaptation
-Capacité à identifier et réguler son implication personnelle