Opérateur de production H/F

La société C Clair est un cabinet de Recrutement & Formation situé à Troyes et existant depuis 2020.

Nous intervenons dans le process de recrutement pour une entreprise dans le secteur de l'agriculture.

Nous nous engageons à prendre connaissance de l'intégralité des candidatures et assurer le meilleur recrutement. Pour plus d'informations rendez-vous sur notre site internet.

JUNIORS / DÉBUTANTS ACCEPTÉS (formation interne dispensé)

Vous serez principalement chargé d'assurer les différentes étapes de fabrication du fromage :
Suivre le programme de production
Réaliser les étapes du processus de fabrication :

• Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve
• Confectionner et affiner un fromage
• Réaliser le moulage
• Contrôler l'affinage
• Entreposer les produits

Enregistrer les données de production
Assurer la manipulation des fromages
Effectuer les contrôles qualité sur le produit
Assurer le respect des normes HACCP
Transmettre les informations aux opérateurs
Signaler toute anomalie pouvant avoir des conséquences sur le produit et l’environnement de travail

Vous devez :

• Maitriser les fabrication de fromage (techniques de salage, de pasteurisation, …)
• Connaitre les techniques des matières première (Types de lait, …)
• Connaitre les différentes normes du métier (AOC, HACCP, …)
• Utiliser les instruments de mesure (hygromètre, PH-mètre, ...)
• Être autonome et réactif
• Travailler en équipe
• Savoir s'organiser et anticiper
• Être polyvalent et rigoureux