Responsable Achats & Partenariats - H/F

Chez POPOTES, c’est un café-cantine qui a pour mission de favoriser - à l’image de nos bons produits sains, gourmands et respectueux - le bien être, la proximité et la santé de nos clients.

De son côté coffee shop & lunch, nous proposons des produits et des recettes de saison visant à faire varier les plaisirs de nos clients qui recherchent de la diversité dans ce qu'ils mangent, mais aussi d’instaurer un vrai lien qui permet de les fédérer et de les faire adhérer à notre concept.

& chez JOUR (Healthy Groupe), marque de restauration rapide, nous défendons une approche libérée du mieux manger : se faire plaisir, composer son bowl ou son déjeuner, déguster un plat de qualité avec des ingrédients dont nous contrôlons la provenance et le mode de culture, apporter du plaisir avec des touches gourmandes.

📍Nos restaurants Popotes : Assas, MacMahon, Clichy, Monceau, & Montparnasse notre restaurant en gare !

📍Nos restaurants JOUR : Richelieu, Capucines, Neuilly, Malesherbes, Boétie, Kléber, Boulogne, La Défense, Saint Honoré, Haussmann et Batignolles. 

Rattaché(e) à la Direction Générale, le/la Responsable Achats & Partenariats pilote la stratégie achats du groupe et développe activement un réseau de partenaires stratégiques (producteurs, fournisseurs, logisticiens, industriels), en étroite collaboration avec les équipes Marketing, Opérations et Offre.

L’objectif : garantir un approvisionnement optimisé, responsable et innovant, tout en construisant des relations durables avec des acteurs engagés sur la qualité produit, la performance économique et les valeurs du groupe.

Missions Principales

1. Pilotage de la politique achat & de son ERP 

• Structurer et suivre la politique d’achats du groupe

• Piloter les appels d’offres, les négociations contractuelles, et optimiser le rapport qualité/prix

• Participer à la mise en œuvre de la stratégie RSE (provenance, traçabilité, circuits courts)

• Préparer les bilans fournisseurs et définir des plans de développement de la performance

• Être garant du respect des engagements contractuels (stocks, DLC, qualité)
  

2. Développement des partenariats

• Identifier, prospecter et contractualiser de nouveaux partenaires (producteurs, transformateurs, logisticiens)

• Développer des relations durables et différenciantes avec nos partenaires stratégiques

• Créer des synergies avec des fournisseurs alignés sur les valeurs du groupe

• Participer à des salons, événements et réseaux professionnels pour faire rayonner Popotes Group
  

3. Suivi des achats & gestion fournisseurs

• Suivre les achats des établissements, les marges et les stocks hebdo/mensuels

• Établir les prévisions de vente des nouvelles cartes et offres temporaires

• Organiser des rendez-vous réguliers avec les fournisseurs (déplacements en restaurants à prévoir)

• Gérer les bases de données fournisseurs
  

4. Sourcing & optimisation de l’offre

• Réaliser le sourcing de nouveaux fournisseurs (locaux, nationaux)

• Suivre les tendances marchés, consommateurs, concurrence

• Optimiser les gammes en fonction des contraintes achats et du cahier des charges F&B

• Participer à l’optimisation des flux logistiques et au suivi des KPIs fournisseurs

5. Reporting & coordination

• Organiser le contrôle qualité des produits achetés

• Gérer les litiges fournisseurs

• Effectuer les reportings réguliers liés aux performances achats, partenaires et marges

• Diplômé(e) d’une école de commerce avec spécialisation Achats / Logistique (Bac+5)

• Première expérience réussie dans l’agroalimentaire ou la restauration
  Compétences solides en négociation, sourcing et analyse de données

• Excellent relationnel, capacité à créer du lien avec des partenaires divers
  Maîtrise d’Excel, d’un ERP HA (YOKITUP) et de l’outil MyCawan est un plus

• Rémunération : Env. 41k brut annuel fixe + Variable selon expérience