Responsable Adjoint patissier-traiteur H/F

A propos de PAUL :

Véritable maison de qualité depuis 1889, PAUL est spécialisé dans la fabrication et la vente de pains et autres gourmandises.

Travailler chez PAUL c’est rejoindre …
… une maison de renommée internationale, véhiculant un art de vivre à la française dans le monde entier (réseau de près de 600 magasins répartis dans plus de 30 pays),
… une enseigne dotée d’un concept unique et d’une identité forte,
… une entreprise familiale, désireuse de partager ses valeurs et son amour pour l’univers de la boulangerie,
… une société qui a à cœur de former ses collaborateurs avec l’exigence et la passion du métier, et ainsi leur permettre d’évoluer.

La boulangerie Paul située à Dardilly, dans le centre commercial Auchan, est à la recherche de son/sa futur Responsable Adjoint patissier-traiteur H/F.

Ø  Production :

−    Garantir le respect des recettes conformément à la « Bible Produits » de l’entreprise.

Ø  Management :

−    Garantir la mise en place optimale des équipes au sein de son secteur en terme qualitatifs et quantitatifs et contribuer au maintien et au développement de la motivation de son équipe par une communication ouverte ;

 −    Garantir le respect de la qualité des Ressources Humaines de son secteur par, notamment l’intégration, la formation et le développement des membres de l’équipe ;

 −    Garantir le respect des règles définies par l’entreprise en matière de réglementation du travail et réglementation interne dans les domaines de la gestion sociale, de l’hygiène et de la sécurité ;

 −    Encadrer une équipe composée de préparateurs polyvalents, préparateurs pâtissiers et aide boulangers intervenant dans le cadre de l’activité polyvalente de la panification, des pâtisseries et de la préparation des déjeuners ;

Ø  Qualité et hygiène :

−    Veiller aux conditions de sécurité de son laboratoire, notamment en signalant toute anomalie à sa hiérarchie ;

 −    Garantir la qualité et les process de fabrication ;

 −    Garantir la sécurité des denrées alimentaires au sein de son secteur liées à la norme QFSP dans le cadre des directives et délégations de l’entreprise.

Ø  Gestion budgétaire :

−    Contribuer au maintien et au développement du chiffre d’affaires de son unité par la qualité des produits réalisés conformément à la « Bible Produits » de l’entreprise;

Le profil que nous recherchons :

• La fabrication en laboratoire de boulangerie n'a pas de secret pour vous : nous attendons au moins 5 ans d'expérience dans ce domaine;

• Vous aimez la rigueur, et l'organisation, et les bons produits ! Idéalement, vous disposez d’un diplôme (CAP, BP, etc.) en boulangerie, pâtisserie, cuisine et/ou traiteur.