Responsable commercial H/F

Avez-vous déjà poussé la porte de GRAND MESS à Clermont-Ferrand ? 👀

Nous sommes ouverts ! 🎉 Après des mois de construction, Mess Family est enfin de retour dans sa région avec un tout nouvel univers festif et élégant dans la cité clermontoise.

Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous sommes déjà présents dans les Alpes avec des établissements emblématiques comme La Folie Douce et Le Sporting Alpe d’Huez et La Folie Douce St-Gervais / Megève ! 🎿🏔️

Après trois ans de travail de préparation, nous avons donné vie à GRAND MESS Clermont-Ferrand, un lieu unique comprenant un hôtel 4 étoiles de 96 chambres, deux restaurants, un bar-club vibrant, un grand patio et des rooftops... Un établissement d’exception qui vous invite à la découverte et à la fête !

Poussez la porte de GRAND MESS et laissez vos cinq sens s'éveiller :
✨ Une architecture iconique
🍽️ Des plats gourmands aux saveurs audacieuses
🎶 Des sets musicaux entraînants pour faire danser toute la tablée
🍹 Des cocktails signatures préparés par nos barmans passionnés

Rejoindre Mess Family, c’est s’inviter à un grand repas de famille où la convivialité et la générosité règnent en maître. C’est vivre des moments inoubliables avec nos équipes et nos clients, dans un esprit de partage.

Et pour découvrir GRAND MESS, voici ce qui vous attend :

• 🛎️ Des chambres élégantes pour un voyage 4 étoiles

• 💃🏼 Deux restaurants aux ambiances fortes, Le Bouillon du Mess pour une cuisine gourmande et conviviale, et Le Grand Restaurant qui sublime la cuisson à la braise

• 🌅 Deux rooftops exceptionnels avec vue imprenable sur la chaîne des Puys

• 🌿 Des terrasses intimistes nichées dans un jardin luxuriant

• 🍾 Un bar emblématique pour des soirées clubbing mémorables

• 💼 Des espaces de travail modulables pour vos réunions et événements

Et ce n’est que le début... On vous réserve encore de belles surprises !

Rejoignez une maison en pleine croissance, portée par des projets ambitieux et une équipe passionnée par l’hospitalité !
Notre établissement, reconnu pour son sens du service, son esprit convivial et sa créativité, recherche un(e) Responsable Commercial pour accompagner son développement et contribuer à son rayonnement.

Vos missions principales

Rattaché(e) à la direction, vous pilotez la stratégie commerciale et développez la performance de l’établissement sur l’ensemble de ses activités (hébergement, restauration, séminaires, événements, partenariats, etc.).

Vos missions incluent notamment :

1- Stratégie et plan d’actions commercial

·        Analyser le marché par des veilles sectorielles, concurrentielles et prospectives pour anticiper au mieux les tendances des clients. Assurer une veille permanente des concepts originaux, des nouvelles tendances et des innovations dans votre secteur ;

·        Travailler en collaboration avec le siège, sur la stratégie de vente de l’établissement en termes de produits, prix, distribution …, sur la définition d’offres commerciales ;

·        Proposer et mettre en place un plan d’actions commerciales pour développer les taux de remplissage de l’établissement. Faire vivre le plan d’actions commercial en proposant de nouvelles pistes pour structurer et optimiser l’activité commerciale ;

·        Création stratégique de l’offre : dans sa forme et son contenu de manière proactive et innovante ;

·        Mettre en place des outils de pilotage, indicateurs de performance (KPI) et budget prévisionnel ;

·        Être garant du CA et de la marge commerciale ;

·        Assurer le suivi de la stratégie tarifaire en collaboration avec la direction Marketing et le prestataire revue management

·        Contribuer à la politique d’innovation concernant l’offre événementielle et le développement commercial ;

·        Définir des CGV par segment de clientèle ;

• Création des grilles tarifaires corporate en collaboration avec la direction Marketing et le prestataire Revenue Management et définition des CGV par établissement ;

• Mise à jour des rapports quotidiens et mensuels (résultats, suivi statistiques, segmentation, forecast, veille concurrentielle…) ;

• Négociation contrats TO et grossistes.

2- Développement des clients et cibles potentielles

·        Développer et gérer les portefeuilles de clients potentiels (prospects, leads) ;

·        Mettre en place des actions de promotion pour l’établissement en développant et en favorisant des partenariats avec les acteurs privés et publics locaux ;

·        Entretenir un réseau d’affaires au travers du tissu local pour renforcer le positionnement de notre établissement ;

·        Développer et entretenir de bonnes relations avec les partenaires locaux institutionnels et les socioprofessionnels (office de tourisme, commerçants et prestataires activités…) ;

·        Fidéliser la clientèle avec laquelle vous entretenez des relations commerciales régulières et accorder une attention plus particulière aux grands comptes préalablement identifiés ;

·        Participer pleinement à la réalisation des objectifs de Chiffre d’Affaires (hébergement, restauration et événementiel), à l’augmentation de la part des groupes et de la clientèle business dans la segmentation globale ;

·        Participer activement à l’augmentation du taux de concrétisation des contrats en optimisant la prospection, le suivi commercial et la négociation avec les clients :

·        Créer et mettre à jour un fichier client : démarchage, visites, participation aux salons professionnels ;

·        Créer des supports commerciaux : brochure de présentation, proposition / devis, confirmation, feuille de fonction

·        Représenter l’établissement lors d’événements professionnels ou dans les réseaux d’affaires et participer aux salons et workshop à l’extérieur ainsi qu’à toute action de promotion de l’établissement ;

·        Organiser et participer aux eductours, organiser les visites de nos espaces et accompagner les clients, prescripteurs et partenaires dans la découverte de l’établissement ;

·        Prospecter de nouvelles sociétés, négocier les contrats sur les segments individuels et groupes affaire et séminaire et décrocher de nouveaux marchés ;

·         Gérer les demandes de proposition (RFP) et assurer la mise à jour et l'optimisation des informations sur les systèmes de distribution globale (GDS) afin de maximiser la visibilité et la réservation de l'établissement.

3- Travaillez l’image de la marque et sa visibilité auprès de la cibles professionnelles (corpo et MICE)

·        Participer au développement de la notoriété de la marque auprès des partenaires ;

·        Mettre en place les outils nécessaires, l’offre tarifaire, répondre aux demandes et prospecter auprès de de la clientèle BtoB ;

·        Supervision des propositions commerciales personnalisées élaborées par son équipe ;

·        Veiller à la vente des services annexes à l’hôtel (restaurant, bar, séminaire…) et optimiser le planning des espaces de réunion et de réception de l’établissement ;

·        Représenter la marque lors d’évènements networking, salons professionnels … ;

·        Optimisation des plannings d'occupation des salles de réunion ;

·        Assurer le suivi de la facturation, du recouvrement et des paiements ;

·        Anticiper et suivre la bonne gestion des groupes et évènements avec les équipes opérationnelles ;

·        Maitriser les logiciels d’encaissement et de facturation ;

·        S’assurer du bon usage de l’outil BackYou et de la qualité des informations saisies afin de garantir un suivi commercial rigoureux et une base de données toujours à jour ;

·        Assurer un accueil professionnel et chaleureux de nos clients et être à l’écoute des demandes et ajustements transmis par le client.

4- Management

·        Encadrement d’une équipe commerciale

·        Donner du sens au travail demandé, informer le personnel

·        Organiser, planifier, fixer des objectifs à son équipe

·        Gestion des conflits : savoir se positionner, identifier les sources de conflits, mettre en œuvre les modalités de résolution ou de négociation

·        Gestion des entretiens individuels : participation aux recrutements, aux entretiens obligatoires et annuels

·        Analyser les besoins en formation de son équipe

·        Communication avec le service RH, notamment sur la durée du travail, les accidents, le climat social, etc.

5- Intégration globale dans l’établissement :

·        La/Le Salarié(e) pourra être sollicité(e) pour contribuer à des travaux collaboratifs inter-établissements ou à des chantiers de groupe, en coordination avec les équipes du siège.

·        Venir en soutien occasionnel au service ou lors d’événements.

·        Être garant de la bonne coordination entre les services en amont, pendant et en aval de la prestation ;

Conditions et avantages

• Contrat : CDI – 42 heures par semaine

• Rémunération : entre 2 683,20 € et 3 000 € bruts mensuels, selon profil et expérience

• Prime variable annuelle sur objectifs

• Mutuelle et prévoyance d’entreprise

• Avantage en nature repas

Pourquoi nous rejoindre ?

Parce que vous souhaitez évoluer dans une structure où la proximité, la créativité et la passion du métier guident chaque projet.
Ici, chaque journée est différente, chaque client est unique, et chaque idée compte.

Profil recherché

• Issu(e) d’une formation commerciale, hôtelière ou en management (Bac+2 à Bac+5).

• Expérience confirmée dans une fonction commerciale dans le secteur de l’hôtellerie-restauration ou du tourisme.

• Excellentes aptitudes relationnelles, sens de la négociation et goût du terrain.

• Force de proposition, autonome, rigoureux(se) et orienté(e) résultats.