Responsable d'exploitation H/F

« Cernée par les montagnes de l’est, un style raffiné et contemporain pour son restaurants terrasse à la Plaine des Palmistes… Au Tuit-Tuit, la pause gourmande du petit-déjeuner et du dîner est servie à la table réconfortante du Fanjan, un restaurant bistronomique festi-chic aux délicieuses saveurs locales.

 Dans l’assiette, on se délecte d’une copieuse cuisine du terroir et d’incontournables plats d’inspiration créole. »

« La Table du Tuit-Tuit, un joyau de notre établissement, vous invite à un voyage culinaire inégalé. Que vous recherchiez l'ambiance conviviale d'un cocktail entre amis, l'intimité d'un dîner romantique ou l'exaltation d'une soirée mémorable, notre restaurant et bar, uniques en leur genre, vous promettent des instants magiques. Reconnu comme la destination gourmande par excellence de la Plaine des Palmistes, La Table du Tuit-Tuit accueille chaleureusement aussi bien les résidents de l'hôtel que les visiteurs extérieurs, tous animés par le désir de découvrir notre cuisine généreuse et authentique. »

Le responsable d'exploitation H/F gère et dirige un établissement dans le cadre des valeurs, de la vision, du budget et des directives, définis par la Direction Générale et le Gérant.

Il.Elle contribue à la dynamique commerciale, à la performance financière et humaine en proposant des leviers de développement et en gérant l'activité du site (organisation des activités, contrôle des budgets, contrôle de la qualité des prestations extérieurs, formations etc.).

Il.Elle pilote son établissement en étant garant de la satisfaction de la clientèle et en coordonnant et animant les équipes et les services.

Missions:

Gestion:

• Contrôler, évaluer la rentabilité de l'établissement

• Élaborer et exploiter les tableaux de bord de suivi et de reporting de l'activité

• Évaluer les ressources matérielles et immatérielles nécessaires à la bonne marche de l'établissement

• Gestion comptable et financière

• Mise en place d'outils de reporting

• Organisation de l'approvisionnement en matériels, équipements, fournitures…

• Participation aux activités commerciale

• Adaptation permanente de l'offre de service aux évolutions de la clientèle

• Analyse du marché et de la concurrence locale

• Contrôle et évaluation de la qualité du service rendu

• Participation à l’élaboration et l’application de la politique commerciale

• Fixation des prix en lien avec le service commercial

• Mise en place d'actions de promotion de l'établissement en lien avec le service commercial

• Relations commerciales internes et externes

Management et animation d'équipe

• Coordination de toutes les équipes de l'hôtel

• Évaluation des besoins en formation

• Évaluation des compétences nécessaires à la qualité du service

• Recrutement

• Supervision de l'ensemble des activités de l'hôtel, soit en direct soit par délégation

Communication

• Accueil des nouveaux personnels

• Animation de réunions

• Contacts avec la clientèle

• Mise en place de techniques de transmission et remontée d'informations

• Suivi (en direct ou par délégation) du déroulement du séjour des clients

Savoirs :

• Cet emploi est accessible à partir d’un niveau bac + 2 minimum dans la gestion, le management dans le domaine de l’hôtellerie-restauration

• Expérience significative réussie sur un poste de manager en hôtellerie restauration

• Excellentes connaissances en management collaboratif

Savoir-faire :

• Gestion hôtelière avec restaurant

• Contrôle de gestion et suivi des indicateurs

• Techniques de ventes/marketing

• Techniques de négociation

• Maîtrise de l'outil informatique et numérique

• Maitrise à minima d'une langue étrangère (anglais obligatoire)

Savoir-être :

• Capacités d’analyse et de synthèse

• Sens de l’écoute et aisance relationnelle

• Convivialité et bienveillance

• Disponibilité et autonomie.

• Capacité de résilience

• Bonne présentation

• Sens commercial et créativité

• Rigueur et organisation