Responsable de cuisine – laboratoire traiteur H/F

La Maison Cellerier fait aujourd’hui figure de référence au cœur de la gastronomie Lyonnaise, depuis 1890.

Pivot entre producteurs et consommateurs, la Maison Cellerier veut être le digne représentant d’une tradition gastronomique et garant d’un art culinaire unique au monde.

Les valeurs de la Maison Cellerier
Passion – Exigence – Tradition – Excellence

La MAISON CELLERIER est à la recherche de son futur Responsable cuisinier traiteur H/F dans le cadre d'un départ à la retraite.

Vous aurez principalement les fonctions suivantes :

- Manager l'équipe de cuisinier/traiteurs et gérer leur planning;

- Contribuer au maintien et au développement du chiffre d’affaires de l’entreprise ;

- Réaliser des préparations préliminaires et les mets ;

- Elaborer les produits en fonction du planning de fabrication défini ;

- Acheminer et assurer la rotation des produits entre la réserve, la chambre froide et le laboratoire, (respect de la règle premier entré, premier sorti) ;

- Aider à la réception, vérification, entreposage et retrait des produits (vérification des DLC et date de congélation des produits, etc.);

- Participer à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes ;

- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur .

Nous recherchons un(e) chef de cuisine expérimenté(e) et passionné(e) pour piloter notre laboratoire traiteur. Faites-nous découvrir votre talent !