Responsable de Point de Vente

Tamarin Recrutement est un cabinet réunionnais spécialisé dans le recrutement de cadres des métiers de l'Informatique, de la Finance et du Commerce.
Notre client est une enseigne de restauration rapide.
Dans le cadre du renforcement de ses équipes, notre client recherche un·e Responsable de Point de Vente.

Dans le cadre de vos fonctions de Responsable de Point de Vente, vous avez les missions suivantes :

1. La gestion commerciale

   - Vente : organiser, participer, dynamiser

   - Produit : respecter et faire respecter les gammes de produit, suivre la qualité en vitrine, contrôler les tarifs 

   - Objectifs : réaliser les objectifs fixés mensuellement : chiffres d’affaires, gestion de votre équipe, coût denrées, coût emballages, en respectant les normes et directives de votre directeur 

   - Commercial : Mettre en oeuvre différentes opérations commerciales dans votre point de vente en fonction des objectifs définis par la Direction 

   - Encaissement : respecter et faire respecter la procédure d’encaissement et de conservation des fonds ; justifier les écarts de caisse ; vérification des mises à jour des prix de vente

   - Reporting : mettre à jour les tableaux de bord de gestion ; transmettre les analyses des ventes et autres documents à la Direction 

   - Mettre en place et suivi des actions correctives liées aux clients mystères ou aux enquêtes de satisfactions internes

   - Lutter contre la démarque inconnue 

   - Clients : assurer le traitement des demandes

2. La gestion de la production

   - Participer à la préparation, cuisson et finition des produits

   - Remplir les fiches de Production et restes 

   - Respecter et suivre les fiches de production ainsi que les tableaux graphiques correspondants 

   - Procéder aux commandes de matières premières, d’emballage, de boissons auprès du dépôt et des fournisseurs référencés dans les délais impartis 

   - Contrôler les livraisons et les stockages 

   - Réaliser mensuellement l’inventaire physique des matières et produits ainsi que son chiffrage 

3. L'hygiène, la qualité et la sécurité

   - Inspecter au quotidien la qualité des produits 

   - Respecter les normes HACCP 

   - Etre garant·e de l’application et du respect des règles d’hygiène 

   - Faire effectuer l‘entretien journalier des appareils et installations (batteurs, tours réfrigérées, fours de cuisson, chambre de pousse, divers appareils d’entretien industriels, etc…) 

   - Faire appliquer les bonnes pratiques de Production 

   - Contrôler les DLC, DLV, DLUO des produits au quotidien 

   - Respecter les étiquetages (tarif général, tarif de vente) 

   - Vérifier les stocks ainsi que les conditions de stockage (faire les rotations de stock) 

   - Faire exécuter par le personnel, le nettoyage complet et quotidien de l’espace de vente, des parties communes, du matériel de vente, de la Production, du stockage positif, négatif et sec et y contribuer quand cela est possible 

   - Contrôler les boites à pharmacie 

4. Le management

   - Être le moteur de votre équipe 

   - Veiller au respect des différentes procédures internes 

   - Etablir les plannings en fonction des délais légaux et faire signer les feuilles d’émargement 

   - Réceptionner les demandes de congés payés des salariés et les faire valider par la Direction dans les délais impartis. 

   - Veiller aux besoins en personnel pour les remplacements de salariés absents ou pour accroissement d’activité et les transmettre au service RH 

   - Procéder aux recrutements en fonction des besoins et les faire valider par le service RH 

   - S’assurer du respect de la législation en fonction des directives données par le service RH 

   - Préparer et animer des réunions d’équipe régulièrement 

   - Evaluer une fois par an l’ensemble de son équipe 

   - Transmettre les éléments de paie dans les délais impartis 

   - Transmettre les fiches de paie aux salariés dès réception de celles-ci

   - Contacter immédiatement le service RH ou la Direction en cas d’accident du travail 

   - Remonter toutes les fautes constitutives d’une sanction disciplinaire voire d’un licenciement au service RH et à la Direction 

5. La communication

   - Transmettre toutes les informations utiles aux équipes 

   - Vérifier régulièrement les affichages obligatoires 

   - Assurer la confidentialité des données internes 

Diplômé·e d'un bac+2 minimum en commerce, vous justifiez d'une expérience de management équivalente, idéalement dans le secteur de la restauration.

Vous disposez des compétence suivantes :

• Maîtrise des techniques de vente (accueil, conseil, argumentation, vente...) 

• Très bonne connaissance des produits et des tendances, nécessaire pour développer les argumentaires et répondre aux attentes des clients 

• Maîtrise des techniques d'animation et d'encadrement d'équipe 

• Connaissance des procédures internes et des outils informatiques spécifiques (approvisionnement, suivi des stocks) 

Au delà de vos compétences techniques, vous avez les aptitudes suivantes :

• Qualités relationnelles

• Exemplarité et sens du service client (qualité de l'accueil, disponibilité, écoute, service et conseil) afin de permettre la satisfaction client 

• Capacité à impulser une dynamique, à stimuler et à responsabiliser les équipes, à déléguer certaines activités, notamment au cours d'opérations commerciales 

• Sens de la coordination et de la communication en interne, afin d'impliquer l'ensemble des collaborateurs du magasin et veiller à une bonne entente au sein des équipes 

• Réactivité, afin d'intervenir rapidement lors de fluctuations de l'activité et optimiser l'organisation du magasin en vue d'améliorer son chiffre d'affaires 

• Sens de l'initiative et capacité à proposer des améliorations et des mesures correctives 

• Capacité d'adaptation pour gérer des magasins de différentes tailles, diversifier son expérience 

• Capacité à gérer une charge de travail relativement importante, grande disponibilité, en raison des horaires propres à l'activité commerciale (week-end...)