Responsable de salle adjoint(e)

Terminus est une nouvelle brasserie qui ouvrira prochainement Place de la Gare à Rennes. Pensée comme un lieu convivial et vivant, elle proposera une cuisine simple et généreuse, inspirée de l’esprit des grandes brasseries.

Avec ses recettes traditionnelles relevées de touches bretonnes, Terminus met à l'honneur des produits frais et locaux, travaillés avec soin.

Ici, pas d'extravagance : juste un savoir-faire authentique au service du goût et des produits.

En soirée, le lieu adoptera une ambiance afterwork, propice au partage et aux moments de convivialité. Avec sa décoration moderne et tendance, une capacité de 100 places assises complétées par 70 en terrasse, la brasserie s'impose comme un lieu de vie idéal pour se retrouver.

En tant que Responsable de salle adjoint(e), vous assurez un rôle clé en salle, en veillant au bon déroulement du service et au respect des standards de l’établissement. Vous contribuez activement à l’excellence de l’expérience client tout en participant à la coordination et à la performance de l’équipe en place.

Vos missions principales

1. Coordination de l’équipe

• Animer et coordonner l’équipe en salle (chefs de rang, serveurs, commis)

• Participer à la formation et à l’intégration des nouveaux collaborateurs

• Veiller au respect des standards de service et des procédures de l’établissement

2. Organisation et gestion du service

• Préparer et organiser le service en salle et en terrasse

• Assurer la mise en place, le dressage et le débarrassage des tables

• Veiller au bon déroulement du service et à la fluidité des opérations

3. Relation et satisfaction client

• Accueillir les clients et les accompagner tout au long de leur expérience

• Conseiller les clients sur les mets et les boissons

• Assurer la prise de commandes et le service en salle et en terrasse

• Garantir la qualité du service et la satisfaction des clients

4. Gestion opérationnelle

• Assurer les ouvertures et les fermetures de l’établissement

• Réaliser les encaissements

• Réaliser et contrôler la caisse (ouverture, clôture, vérifications)

5. Application des normes et procédures

• Appliquer et faire respecter les standards de service de l’établissement

• Veiller au respect des consignes et des normes d’hygiène et de sécurité

• Expérience confirmée dans la restauration, idéalement à des postes d'encadrement

• Excellent sens du service et de la relation client

• Autonomie, exemplarité et esprit d’équipe

• Présentation soignée et aisance relationnelle

• Capacité à gérer les priorités et le stress du service

Intégrez Maison Ruello et contribuez à créer des lieux vivants et généreux, où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique