Responsable de salle H/F

L'ATTILIO RESTAURANT RECRUTE SON OU SA RESPONSABLE DE SALLE H/F! 

Le Restaurant Gastronomique L’Attilio vous ouvre ses portes pour une expérience hors du temps dans un cadre somptueux.

Le chef Attilio Marazzo, ancien élève de Joël Robuchon, met tout son savoir-faire au service de la gastronomie, transformant chaque plat en une œuvre d’art, pour une expérience culinaire inégalée, révélant l’essence même de la gastronomie française d’exception.

Vos responsabilités :

• Supervision et organisation du service : préparer la salle, accueillir et accompagner les clients, présenter les menus, coordonner les équipes de salle et garantir un service fluide, précis et conforme aux standards.

• Encadrement et animation d’équipe : superviser, former et motiver l’équipe de salle, organiser les plannings et briefings, participer au recrutement et suppléer le Responsable Restauration si nécessaire.

• Coordination avec la Cuisine et la Direction : assurer une communication efficace entre la salle, la cuisine et la direction, contrôler le rythme du service, anticiper et résoudre les dysfonctionnements.

• Gestion administrative et commerciale : contribuer à la gestion des réservations et du plan de salle, gérer les encaissements et les stocks, participer à l’élaboration des cartes et menus, suivre la satisfaction client.

• Accueil et expérience client : offrir un accueil personnalisé, anticiper les besoins, gérer les réclamations avec diplomatie et garantir une expérience élégante et mémorable, en incarnant l’image du restaurant.

Compétences professionnelles :

• Maîtrise des techniques de service à la française, au guéridon et à l’assiette

• Connaissance approfondie des mets, vins, spiritueux et accords gastronomiques

• Excellente présentation et expression verbale irréprochable

• Notions solides en gestion d’équipe et en management opérationnel

• Connaissance des règles d’hygiène, de sécurité et des normes HACCP

• Bon niveau d’anglais professionnel ; toute autre langue est un atout

Qualités personnelles :

• Présence naturelle, élégance et sens du service

• Excellente communication et aisance relationnelle

• Leadership bienveillant et fédérateur

• Calme, maîtrise de soi et capacité à gérer la pression

• Goût du détail, de l’harmonie et de la perfection

• Organisation, anticipation et rigueur

• Courtoisie, empathie et diplomatie

Modalités :

• Contrat : CDI

• Rémunération : A partir de 29 000€/brut annuel