Responsable de secteur de restauration scolaire

Ville préfecture de la Haute-Savoie, Annecy se distingue par son dynamisme économique, son engagement social et sa vitalité culturelle.

La ville d’Annecy s’applique à offrir aux Annéciens et à ses visiteurs un cadre de vie agréable en restant à l’écoute des besoins évolutifs de sa population. Pour ce faire, elle mise sur les compétences et l’expertise de ses 3100 agents au service de 130 000 habitants.

Alors vous aussi, épanouissez vos compétences sur ce territoire qui compte parmi les plus attractifs de France : rejoignez la ville d'Annecy !

Sous la responsabilité de la cheffe de service Qualité, nutrition, distribution, le (la) responsable de secteur de restauration scolaire encadre les chefs de cuisines satellites. Vous êtes garant de la sécurité sanitaire et de la qualité des repas et du service en cuisines satellites et en unités de production.

Vos missions:

• Réadapter l'organisation aux éléments nouveaux, être garant de la continuité du service, sauvegarder le déroulement de l'activité

• Accompagner, coacher, conseiller ses collaborateurs dans l'optimisation de leurs activités au quotidien et le développement de leurs compétences

• Formuler des propositions, étayées par sa connaissance du terrain, dans le cadre du projet de service

• Inciter, faciliter la participation des collaborateurs aux actions transversales, en intégrant les contraintes dans l'organisation du travail

• Faire évoluer les pratiques du métier

• Contrôler le niveau de sécurité alimentaire, préconiser et participer à la mise en place des actions correctives nécessaires

• Contrôler la qualité du repas et du service, préconiser et participer à la mise en place d'actions d'amélioration et d'uniformisation des pratiques en lien avec les unités de production

• Solliciter et suivre les demandes d'intervention en maintenance des matériels et des locaux

• Participer au recensement des besoins et au passage des commandes

• Organiser, mettre en place et analyser les campagnes annuelles d'évaluation du gaspillage alimentaire

• Concevoir et co-animer des activités éducatives sur le thème de l'alimentation

Conditions d'exercices:

Horaires flexibles

Travail sur 4.5 jours possible

Diplôme en Restauration collective, Hôtellerie et Restauration, Production alimentaire, Sécurité sanitaire, ou Diététique (bac+2 à Bac+5).

Capacité à encadrer et coordonner des équipes multisites.

Maîtrise des normes HACCP.

Permis B exigé

Débutant accepté.

Merci de candidater exclusivement sur notre site : www.annecy.fr

Pour plus d'infos : restauration.municipale@annecy.fr ou par téléphone au 06 70 24 85 96

Sélection sur CV + lettre de motivation puis entretien de motivation.

Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique, les agents contractuels peuvent se porter candidat.