Contrôleur des coûts (H/F)

Avez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière ces grandes baies vitrées au 105 des quais de Seine à ROUEN ? 👀

MESS FAMILY arrive dans la région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets! 

Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous sommes présents dans les Alpes avec des établissements emblématiques comme La Folie Douce Alpe d’Huez, La Folie Douce St-Gervais-Megève et Mess Chamonix ! 🎿🏔️

Voilà 3 ans que nous travaillons à la création de notre nouvelle marque, GRAND MESS, sous le signe de la fête 🥂: un hôtel, un spa, deux restaurants, un bar club, qui ouvriront très prochainement sur les quais de Seine à Rouen.

Poussez la porte de GRAND MESS, et vos 5 sens se mettront en éveil : des localisations splendides et inédites, des intérieurs aux univers très forts, des effluves de plats gourmands, des sets musicaux à faire danser toute la tablée et nos barmans qui n’attendent plus que de faire goûter leurs créations ! ✨

Rejoindre Mess Family, c’est un peu comme s’inviter dans un (grand) repas de famille avec une joyeuse ambiance où le respect et la bienveillance règnent en maître.

Notre moteur : vivre avec nos équipes et nos clients des moments inoubliables grâce à la générosité et à l’esprit de fête qui nous animent.

SPOILER ALERT : On vous en dit un peu plus sur le projet Rouennais ? 📍

Tenez-vous prêts à découvrir notre univers... 

• Des chambres élégantes vous invitant dans un voyage 4* avec vue plongeante sur la Seine 🧜

• Une terrasse à fleur d’eau pour profiter de l’atmosphère des quais ⛵️

• De grandes tablées festives (ou confidentielles pour ceux qui préfèrent…) dans l’un de nos deux restaurants 💃🏼

• LE spot avec une vue imprenable sur le vieux Rouen depuis notre rooftop 🍸

• Un parcours expérienciel inédit dans notre spa entre les mains de nos spa-thérapeutes 💭

• Un bar emblématique pour des soirées clubbing d’anthologie ! 🍾

• Nos espaces de travail pour petits et grands meetings !... 💼

[Affaire à suivre...]

BREAKING NEWS : Nous lançons nos recrutements ! 💥

=> Vous êtes CONTROLEUR DES COUTS (H/F) et à la recherche d’un nouveau challenge stimulant ?

 Notre joyeuse équipe n’attend plus que de vous rencontrer … 😊

Vous participez à l’ouverture de l’établissement GRAND MESS ROUEN et assurez la mise en place du service économat/cost control dans sa globalité.

Sous la responsabilité du General Manager, vous mettez tout en œuvre pour assurer la gestion des stocks globale de l’établissement.

Vous managez un(e) économe et travaillez en étroite collaboration avec l'ensemble des équipes.

Vos MISSIONS :

-        Vous gérez les achats de l’établissement et êtes en étroite collaboration avec les fournisseurs dans le processus complet d’achat (négociation, régularisation, facturation...).

-        Vous mettez en place l’ensemble des procédures et process internes (achats, coûts, stocks...)

-        Vous gérez l’économat du site (gérer les stocks, réaliser les achats...).

-        Vous préparez les fiches techniques avec la cuisine (coût d’une recette, prix).

-        Vous maîtrisez les coûts et les ratios (analyse et reporting).

-        Vous vérifiez la conformité de la marchandise lors de son entrée (poids, température, intégrité des emballages, DLC...).

-        Vous veillez au réapprovisionnement des différents produits en récoltant les besoins de l’ensemble des points de vente.

-        Vous réalisez les inventaires mensuels des stocks, les contrôlez et suivez les écarts de manière rigoureuse.

-        Vous fournissez les rapports quotidiens sur les ventes en fonction de la consommation théorique et la consommation réelle.

Nous recherchons un collaborateur ayant une expérience significative à un poste similaire dans un établissement de même catégorie.

Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre anticipation et vous avez une excellente capacité d’analyse.

Vous êtes issu de l’hôtellerie et de la restauration et avez l’habitude de travailler avec des normes d’hygiène et de sécurité strictes.

Vous maîtrisez les logiciels de gestion et êtes très à l’aise pour travailler sur le pack office.

Vous êtes autonome et pro-actif(ve).

Les CONDITIONS :

CDI - 39h/semaine

Poste basé à Rouen