Responsable Murisserie H/F

Après 23 ans d'expérience en recrutement au sein d'entreprises de travail temporaire et de recrutement CDD/CDI, j'ai créé mon propre cabinet de recrutement en 2019.
ALMO RH accompagne les sociétés et les candidats dans les processus de recrutement CDD/CDI.

Voici une liste non exhaustive des missions :

Gestion du processus de mûrissage :

• Paramétrer, surveiller et ajuster les conditions de mûrissage (température, humidité, taux d’éthylène, etc.) en fonction des besoins des produits (avocats, mangues, bananes etc.).

• Contrôler régulièrement l’état des fruits et légumes afin de garantir leur maturité optimale.

• Élaborer des plannings de mûrissage adaptés aux commandes clients.

• Assurer le fonctionnement, le suivi de l’entretien et les nettoyages des mûrisseries.

• Veiller au bon fonctionnement des équipements de mûrissage et planifier leur maintenance.

Gestion des stocks :

• Superviser la réception, le stockage et l’organisation des produits frais en chambres froides.

• Assurer la rotation des stocks pour minimiser les pertes.

• Organiser les chambres de mûrisserie en fonction des cycles produits et des plannings de ventes.

• Garantir le First In First Out.

Qualité et traçabilité :

• Contrôler la conformité des produits selon les standards de qualité.

• Maîtriser et garantir la traçabilité des produits tout au long du processus.

• Garantir le respect des cahiers des charges des clients et le respect de nos spécifications produits.

Encadrement et coordination :

• Encadrer les équipes en charge de la manutention et du mûrissage.

• Former les collaborateurs sur les spécificités des produits et les procédures de mûrissage.

• Assurer une communication avec les autres responsables de services pour le bon fonctionnement de la préparation des produits et la satisfaction finale des clients.

Optimisation des performances :

• Proposer des solutions d’amélioration des processus (économies d’énergie, réduction des pertes, optimisation des flux).

• Etre force de proposition pour la création de tout document nécessaire au bon fonctionnement du poste.

• Etre pro-actif dans le développement de la structure et la formalisation des procédés de mûrissage.

• Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité dans l’entrepôt.

• Remonter à la hiérarchie tout dysfonctionnement.

• Rôle clé dans l’assurance au quotidien du respect de la sécurité alimentaire des produits (finis/ semi-finis et des matières premières) et dans la participation des actions qui sont liées.

Conditions :

• CDI à temps plein

• Statut Cadre au Forfait Jours

• Poste à pourvoir sur le MIN de Rungis

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 50 000,00€ par an

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien

Horaires :

• Travail en journée

Rémunération supplémentaire :

• Primes

Compétences :

• Connaissance de l’organisation générale et du fonctionnement de l’établissement

• Connaissance générale des fruits et légumes

• Maîtrise du murissage des fruits notamment Avocat, Banane et/ou Mangue

• Maîtrise et analyse de la qualité des fruits et légumes et des techniques d’agréage

• Connaissance de la méthode HACCP

• Bonne maîtrise des techniques bureautiques

• Relationnel avec les techniciens du fonctionnement des chambres froides et murisserie

• L’anglais est très apprécié

Qualification et formation

• 4 ans d'expérience minimum en mûrisserie.

• Permis CACES 3 minimum.

Expérience:

• Mûrisserie: 4 ans (Requis)