Responsable pâtissier traiteur H/F

A propos de PAUL :

Véritable maison de qualité depuis 1889, PAUL est spécialisé dans la fabrication et la vente de pains et autres gourmandises.

Travailler chez PAUL c’est rejoindre …
… une maison de renommée internationale, véhiculant un art de vivre à la française dans le monde entier (réseau de près de 600 magasins répartis dans plus de 30 pays),
… une enseigne dotée d’un concept unique et d’une identité forte,
… une entreprise familiale, désireuse de partager ses valeurs et son amour pour l’univers de la boulangerie,
… une société qui a à cœur de former ses collaborateurs avec l’exigence et la passion du métier, et ainsi leur permettre d’évoluer.

Nous recherchons pour notre magasin PAUL de St Bonnet de Mure, notre futur(e) responsable de fabrication en pâtisserie et produits traiteur.
L'objectif de ce poste : garantir et faire évoluer la production du magasin selon les règles, procédures et opérations commerciale définie par la marque.

De ce fait, vous :

• Pilotez et managez vos équipes en magasin pâtisserie, et traiteur
• Collaborez avec le responsable de magasin pour la mise en place d'actions correctives et d'amélioration
• Vous formez et accompagnez les équipes en place et les collaborateurs à venir
• Vous organisez et planifiez les processus de fabrication dans le laboratoire
• Faîtes preuve de vigilance sur la propreté du laboratoire et du respect des normes HACCP.
• Contribuer au maintien et au développement du chiffre d’affaires de son unité par la qualité des produits réalisés et le respect des fiches techniques.

zone non desservie par les transports en commun

Le profil que nous recherchons :

• Vous avez déjà managé une équipe d'au moins 5 personnes minimum
• La fabrication en laboratoire de boulangerie n'a pas de secret pour vous : nous attendons au moins 5 ans d'expérience dans ce domaine
• Vous aimez la rigueur, et l'organisation, et les bons produits ! Idéalement, vous disposez d’un diplôme (CAP, BP, etc.) en boulangerie, pâtisserie, cuisine et/ou traiteur.