Responsable Pizzaiolo (H/F)

Nichée au cœur de la vallée de la Tarentaise, face à des sommets iconiques, Airelles Val d’Isère incarne tout le charme intemporel d’un authentique chalet alpin. Derrière une façade inspirée du patrimoine architectural savoyard, avec un accès direct aux pistes, Airelles Val d'Isère invite à vivre la montagne dans toutes ses dimensions, sportive autant qu'hédoniste.  

La Maison se compose de 41 chambres et suites, dont cinq vastes appartements privés et un chalet, ainsi que d’un spa Guerlain, d'une Ski Room, d’un Kids'Club, d’une boutique Vanille & Lilas et de 5 restaurants, pour une expérience privilégiant le confort et la convivialité. Un lieu parfait pour se retrouver en famille ou entre amis.  

Les Maisons Airelles se distinguent par un service d’excellence où chaque geste compte pour offrir à nos clients des expériences sur-mesure, pensées pour émerveiller et créer des souvenirs inoubliables, empreints d’émotion. L'atmosphère chaleureuse est portée par un esprit de générosité et une joie de vivre rayonnante.

Rejoindre Airelles, c’est faire partie de Maisons d’exception et écrire ensemble la suite de l'histoire.

• Type de contrat : CDD Saisonnier

• Date de début : Novembre 2026 

• Lieu : Val d'Isère

• Fourchette de salaire : 3 000 - 3 300€ brut 

Missions principales 

En tant que membre de léquipe de cuisine et sous la supervision du Chef Exécutif, le/la Responsable Pizzaiolo est responsable de la production, de la qualité et du développement de l’offre pizza de la Maison, tout en garantissant une organisation optimale de son activité. Il/Elle encadre son équipe, assure la gestion des approvisionnements et veille au respect des normes d’hygiène ainsi que des standards de qualité de l’établissement. 

Production culinaire et création 

• Assurer la préparation et la production des pizzas et spécialités de sa partie, dans le respect des consignes de la hiérarchie. 

• Garantir la qualité des préparations ainsi que le respect des délais et des cadences nécessaires au bon déroulement du service. 

• Être force de proposition dans la création de nouvelles recettes et participer à l’élaboration et à l’évolution des cartes. 

• Élaborer et mettre à jour les fiches techniques de production. 

Gestion des approvisionnements et des stocks 

• Assurer la gestion des matières premières et des préparations (DLC, DLUO, conditionnement et stockage). 

• Effectuer le suivi des commandes fournisseurs et veiller au bon approvisionnement de son activité. 

• Organiser et maintenir la mise en place de son poste de travail afin de garantir l’efficacité du service. 

Encadrement et organisation de l’équipe 

• Encadrer, accompagner et participer activement à la formation du Pizzaiolo. 

• Élaborer et optimiser les plannings de travail en fonction de l’activité et des besoins du service. 

• Veiller à la bonne utilisation et à l’entretien du matériel par les équipes. 

Hygiène, sécurité et qualité 

• Assurer le nettoyage et le rangement du matériel, des espaces de travail et des locaux. 

• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail (HACCP), ainsi que les procédures de la Maison. 

• Garantir le respect des standards de qualité de l’établissement, notamment LQA. 

• Formation CAP ou Bac+2 en restauration avec expérience confirmée en tant que Chef Pizzaiolo dans le secteur du luxe  

• Passion pour la cuisine, maîtrise et application des normes HACCP  

• Sens du détail et exigence de qualité, avec un goût prononcé pour le challenge et le dépassement de soi  

• Rigueur, organisation, écoute et excellente capacité d’adaptation au quotidien 

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles : passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat. 

Avantages 

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.   

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de : 

• D'un logement sur la station de Val d'Isère

• Prime de retour versée à l'issue de la 2ème saison consécutive réalisée.

• Prime de cooptation

• Une mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%

• D'un réfectoire proposant des évènements à thème

• D'activités tout au long de la saison

• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe 

Processus de recrutement 

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature. 

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.