Responsable Restauration H/F

Hyatt Centric Reims

Ouvert en novembre 2025

Installé au cœur de Reims, à quelques pas de la cathédrale Notre-Dame et avec vue sur le canal de l'Aisne-Marne, l'hôtel Hyatt Centric Reims incarne le dynamisme et l'esprit contemporain de la marque Hyatt Centric. Ouvert en 2025, il s’agit du tout premier établissement français de cette enseigne lifestyle internationale, réputée pour relier ses clients à l’énergie et aux richesses locales.

L’hôtel dispose de 155 chambres et suites à la décoration raffinée, inspirée des paysages viticoles régionaux. Les espaces communs ont été pensés comme des lieux de vie conviviaux, comprenant un bar à champagnes, un restaurant original avec cuisson au feu de bois (Le Néo), et une boutique mettant à l’honneur des maisons locales et produits régionaux. Pour la clientèle affaires, huit salles de réunion modulables, entièrement équipées, offrent un environnement idéal pour conférences et événements professionnels.

Rejoindre le Hyatt Centric Reims, c’est intégrer une équipe dynamique et bienveillante, avec l’esprit d’innovation et d’hospitalité qui caractérise le groupe Hyatt. Vous aurez l’opportunité de participer à l’aventure d’une ouverture emblématique, dans un environnement moderne, où le service attentionné et le souci du détail sont au cœur de chaque expérience client. L’établissement vise à éveiller la curiosité aussi bien des voyageurs que des collaborateurs et valorise l’expression de chaque personnalité et le travail d’équipe.

Que vous soyez passionné par l’hôtellerie, la restauration, ou la relation client, le Hyatt Centric Reims vous permet de développer vos compétences au sein d’une structure internationale reconnue, tout en contribuant au rayonnement et à l’attractivité de la ville de Reims.

Vous êtes passionné par la restauration et souhaitez évoluer dans un environnement dynamique et innovant ? Rejoignez notre équipe en tant que Responsable Restauration H/F, un rôle clé au cœur de l’expérience culinaire de nos clients.

🎯 Votre mission :

En tant que Responsable Restauration, vous serez le garant de l’excellence de nos services de restauration, en veillant à la satisfaction de nos clients et à la performance de nos équipes. Vous contribuerez à créer une expérience gastronomique mémorable, en harmonie avec l’esprit contemporain et convivial du Hyatt Centric Reims.

Gestion et Supervision

• Superviser et coordonner les activités des équipes de restauration (restaurant, bar, room service, banquets).

• Assurer la qualité des services et des produits proposés, en respectant les standards Hyatt Centric.

• Gérer les stocks, les approvisionnements et les relations avec les fournisseurs.

• Élaborer et suivre les budgets, en optimisant les coûts et les marges.

• Participer à la création de menus et à l’innovation culinaire, en collaboration avec les chefs.

Relation Client et Expérience

• Accueillir et conseiller les clients, en répondant à leurs demandes avec professionnalisme et bienveillance.

• Former et motiver les équipes pour offrir un service irréprochable.

• Traiter les réclamations et les feedbacks clients avec réactivité et efficacité.

• Promouvoir les prestations de l’établissement et les programmes de fidélisation.

Enjeux et Responsabilités

• Garantir la satisfaction et la fidélisation de la clientèle.

• Assurer la rentabilité et la performance des services de restauration.

• Maintenir une ambiance conviviale et professionnelle au sein des équipes.

• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Avantages et Opportunités

• Un environnement de travail dynamique et bienveillant.

• Des opportunités de développement professionnel au sein du groupe Hyatt.

• Des tarifs préférentiels dans les établissements Hyatt et partenaires.

• Des formations continues pour enrichir vos compétences.

Ce que nous vous proposons

• Un contrat en CDI cadre au forfait 218 jours par an.

• Pour la partie rémunération :à partir de 43 k€ par an + 10% de prime sur objectifs annuels

• Un environnement bienveillant, au sein d’une équipe soudée.

• Des tarifs préférentiels Hyatt (staff & Family Rate) et au sein du Groupe Alboran.

• Des formations et opportunités de développement au sein du groupe.

Process de recrutement :

• Réception de votre candidature et accusé de réception.

• Premier échange avec @Mahrine Hafeez notre Responsable RH

• Second Echange avec @Claire Dupleix Directrice adjointe

• Troisième échange avec @Stéphanie Gagnoux Directrice