Second de cuisine - Bistrot 270

Situé au cœur de la Drôme Provençale, le Domaine du Colombier vous accueille dans son parc boisé et fleuri de 4 hectares.
Ses terrasses, ses fontaines et sa piscine extérieure chauffée vous invitent à la détente la plus absolue.
L’hôtel 5 étoiles possède 21 chambres et 4 suites, toutes récemment rénovées, ainsi que trois points de restauration.

Les équipes de restauration proposent à nos hôtes une cuisine créative, enracinée, responsable et libre, élaborée à partir des produits de notre potager et de circuits courts.
L’établissement est situé à MALATAVERNE dans la Drôme (26780).

Sous la supervision du Chef Exécutif, vous évoluerez au sein d'une brigade dynamique et passionnée où le produit est mis à l’honneur. Vous serez notamment en charge de :

• Seconder le Chef de Cuisine

• Manager les membres de la brigade et veiller à leur bonne intégration

• Participer à l’élaboration du menu, à la réception et aux contrôles des approvisionnements

• Garantir la qualité constante des mets élaborés

• Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits

• Appliquer et faire appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP

• Veiller à la propreté de la cuisine, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés

• Communiquer à votre hiérarchie vos besoins en produits pour les commandes

Possibilité de logement durant la période d'essai

Doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade, vous êtes méthodique, discipliné, et avez une connaissance parfaite des normes d'hygiène.

Vous justifiez d'une précédente expérience au sein d'un établissement gastronomique.

Passionné(e) par la gastronomie et rigoureux (se), vous aimez le travail en équipe.

Salaire motivant selon profil

Prime de coupure

Etablissement fermé le Dimanche