Second de cuisine - CDI - (H/F/X)

La Casa, située au bord de la Seine à Medan (Yvelines - 78), est un lieu où la gastronomie française se marie à la convivialité dans un cadre naturel d’exception.

Le restaurant dispose d'une salle de 150 couverts et une terrasse de 180 couverts. Il propose également un grand bar à cocktails ainsi que 3 salles de karaoké pour les soirée festives et les groupes.

La cuisine proposée est une cuisine moderne faite maison, fraîche de saison, bistronomique au gout et graphique dans l'assiette.

Sa vue panoramique sur les bords de Seine offre un environnement naturel qui marque les esprit. La cuisine l'est tout autant.

Dans un souci d’accessibilité et de clarté, l’écriture inclusive n’est pas utilisée dans cette annonce. Les termes employés au masculin se réfèrent aussi bien au genre féminin que masculin.

Le poste

La Casa est à la recherche de son futur Second de Cuisine (H/F/X).

Rattaché au Chef de Cuisine, le poste a pour missions de le seconder dans l'organisation, la préparation, la production, la mise en valeur et la qualité de service culinaire proposées aux clients.

Organiser et superviser la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'occupation et de consommation ;

Superviser les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, pâtisserie, plonge ;

Elaborer les cartes et les menus en collaboration avec le Chef de cuisine ;

Assister le chef de cuisine dans la rédaction des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle et les tenir à jour ;

En l'absence du chef de cuisine, être "aboyeur" pour assurer le bon rythme de sortie des commande et veiller ainsi au respect des délais d'attente maximum préconisés, à la présentation des mets, à la température des plats… ;

S'assurer de la bonne transmission des informations aux différents services concernés (rupture, attente, etc..) ;

Contrôler la qualité de la production des équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine ;

Participer aux commandes et à l'optimisation des achats ;

S'assurer que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées, notamment les normes HACCP ;

Développer et assurer la satisfaction client et la qualité du service

Réaliser la mise en place et les services

Gérer les stocks

Liste de tâches non exhaustives.

Afin d’assurer la satisfaction client, le salarié pourra être amené à réaliser d’autres tâches relevant de sa qualification en fonction des nécessités de service.

Concernant les conditions du poste :

Contrat de travail en 39h/semaine avec 2 jours de repos consécutifs par semaine dans la mesure du possible, possibilité de travail en coupure selon fréquentation et organisation de l'établissement.

Votre profil :

Nous attentons de la personne recrutée les critères suivants :

Savoir-être :

•Vous partagez nos valeurs : agilité, convivialité et engagement

•Vous êtes autonome et avez envie de gagner en responsabilité

Savoir et Savoir-faire :

•BTS Hôtellerie Restauration option B arts culinaires / CAP / Bac Pro Cuisine / Formation cuisine

•5 ans minimum d’expérience à un poste similaire

Nous vous offrons :

•Type de contrat / durée : CDI

•Date de démarrage : dès que possible

•Fourchette de rémunération : 3.000€ brut pour 39h par semaine

Nous cultivons un environnement de travail où la convivialité naît de la diversité des profils et des expériences. Nous valorisons chaque idée, afin que chacun apporte sa contribution unique à notre aventure collective.

Vous vous reconnaissez dans nos valeurs de convivialité, d'engagement et d'agilité, et souhaitez participer à une véritable aventure ? N'hésitez plus, adressez-nous votre CV !