SECOND DE CUISINE/ECONOME (H/F)

Au bord de l’Océan Atlantique, à 100 mètres de la plage, dans un cadre unique et enchanteur, l’Éco-Domaine La Fontaine est composé d’une résidence hôtelière de charme 3* de 19 chambres, d’un hôtel 4* de 43 chambres, d’un espace bien-être et spa, de salles de réunion et de mariages, d’un restaurant « Les Tables de La Fontaine », d'une ferme de 12 Ha comprenant 3500 m² de potager en permaculture, 1.7Ha de vignes et une ferme pédagogique avec ses animaux.

Rejoindre l’Equipe de l’Éco-domaine La Fontaine c’est :

🍃Travailler dans un lieu d’exception entre mer et campagne ;

🍃Intégrer une équipe aux multiples métiers et savoir-faire : permaculteurs, hôteliers, restaurateurs, commerciaux, gestionnaires, coachs motivés par une seule et même ambition : le partage ;

🍃Travailler à animer en totale collaboration de multiples projets autour de l’économie régénérative et de la permaculture ;

🍃S’engager pour notre vision : « Engagés ensemble pour un monde meilleur »

🍃Travailler à cultiver nos valeurs :

• Cultiver l’amour du client,

• La performance par le bonheur,

• Ouverture d’esprit et esprit d’ouverture,

• Équipes respectueuses et responsables.

La Fontaine est l’endroit idéal pour co-construire une nouvelle aventure culinaire !

Notre Table est engagée et responsable avec une carte gourmande et généreuse. Nous accordons une importance particulière à notre impact sur la nature et ses ressources. Nous privilégions la pêche responsable, la saisonnalité et la traçabilité des produits. Nos produits sont frais, locaux et de saison de façon à garantir une expérience gustative au plus proche de la nature et de ses cycles. Nous proposons des fruits et légumes en provenance directe de notre potager en permaculture de 3500m², ainsi que de producteurs locaux passionnés. Notre souhait est de permettre à tous de découvrir, à côté des bonheurs d’un restaurant traditionnel, les merveilles de l’approche végétarienne et flexitarienne.

 Dans le cadre d'une création de poste, vos missions sont les suivantes :

• Faire rêver notre clientèle et partager les valeurs du Domaine à travers nos plats,

• Prendre en charge la gestion administrative de la cuisine (plannings, ratios, ...)

• Etre responsable de la cuisine en l'absence du chef de cuisine

• Réaliser des préparations préliminaires

• Réaliser les plats de la carte

• Vérifier les préparations (dégustation et rectification)

• Dresser et envoyer les plats

• Co-élaborer les fiches techniques des nouveaux plats

• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité au quotidien

• Veiller au bon entretien du matériel et des locaux

• Gérer les stocks et les commandes

 Nous comptons sur vous pour :

• Mettre en lumière notre philosophie,

• Travailler quotidiennement en parfaite harmonie avec toutes les équipes : jardin, salle, réception, etc,

• Transmettre votre expérience aux apprentis et susciter des vocations,

• Continuer à coconstruire l’histoire du Domaine en partageant votre passion et votre créativité.

Nous vous offrons :

✨ Une semaine d'intégration

✨ 2 jours de repos consécutifs

✨ 20% sur la boutique

✨ nourri à chaque service

✨ une entreprise collaborative

" DEVENEZ ACTEUR D'UN LIEU EN PERPETUEL MOUVEMENT "

Riche d’expériences réussies en qualité de Second de cuisine, vous êtes également un bon gestionnaire et maitrisez les outils informatiques, vous souhaitez participer à notre nouvelle aventure culinaire en bord de mer ?

Vous rêvez de travailler sur un Eco-Domaine où l’on produit une grande partie de nos légumes ?

Consommer à l’endroit même où l’on produit ; ne pas créer de déchet ou s’en servir comme ressource… telle est aussi votre façon de penser ?

Vous mettez un point d’honneur à la satisfaction client, à l’inventivité et à la nouveauté, le tout dans le respect des équipes, des produits, de la terre et des normes d’hygiène et de sécurité.