SECOND DE CUISINE/ECONOME (H/F)

Au bord de l’Océan Atlantique, à 100 mètres de la plage, dans un cadre unique et enchanteur, l’Éco-Domaine La Fontaine est composé d’une résidence hôtelière de charme 3* de 19 chambres, d’un hôtel 4* de 43 chambres, d’un espace bien-être et spa, de salles de réunion et de mariages, d’un restaurant « Les Tables de La Fontaine », d'une ferme de 12 Ha comprenant 3500 m² de potager en permaculture, 1.7Ha de vignes et une ferme pédagogique avec ses animaux.

Rejoindre l’Equipe de l’Éco-domaine La Fontaine c’est :

🍃Travailler dans un lieu d’exception entre mer et campagne ;

🍃Intégrer une équipe aux multiples métiers et savoir-faire : permaculteurs, hôteliers, restaurateurs, commerciaux, gestionnaires, coachs motivés par une seule et même ambition : le partage ;

🍃Travailler à animer en totale collaboration de multiples projets autour de l’économie régénérative et de la permaculture ;

🍃S’engager pour notre vision : « Engagés ensemble pour un monde meilleur »

🍃Travailler à cultiver nos valeurs :

• Cultiver l’amour du client,

• La performance par le bonheur,

• Ouverture d’esprit et esprit d’ouverture,

• Équipes respectueuses et responsables.

La Fontaine est l’endroit idéal pour co-construire une nouvelle aventure culinaire !

Léna se fera un plaisir de fournir ses délicieux aromates et fleurs comestibles dont elle prend le plus grand soin au jardin ; Anaïs & Benjamin vous fourniront des bons légumes bio cultivés avec Amour et Respect de notre terre ; tandis que Mathieu, Tim, Simon et Arnaud contribuent eux aussi à entretenir la magie du jardin, des vignes et du bien-être des animaux. Benjamin est un lien fort entre le jardin et la cuisine : il cultive le matin et cuisine l’après-midi, permettant ainsi d’anticiper et d’inspirer les créations de la terre à l’assiette. 

 Dans le cadre d'une création de poste, vos missions sont les suivantes :

• Faire rêver notre clientèle et partager les valeurs du Domaine à travers nos plats,

• Prendre en charge la gestion administrative de la cuisine (plannings, ratios, ...)

• Etre responsable de la cuisine en l'absence du chef de cuisine

• Réaliser des préparations préliminaires

• Réaliser les plats de la carte

• Vérifier les préparations (dégustation et rectification)

• Dresser et envoyer les plats

• Co-élaborer les fiches techniques des nouveaux plats

• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité au quotidien

• Veiller au bon entretien du matériel et des locaux

• Gérer les stocks et les commandes

 Nous comptons sur vous pour :

• Mettre en lumière notre philosophie,

• Travailler quotidiennement en parfaite harmonie avec toutes les équipes : jardin, salle, réception, etc,

• Transmettre votre expérience aux apprentis et susciter des vocations,

• Continuer à coconstruire l’histoire du Domaine en partageant votre passion et votre créativité.

Nous vous offrons :

✨ Une semaine d'intégration

✨ 2 jours de repos consécutifs

✨ 20% sur la boutique

✨ nourri à chaque service

✨ une entreprise collaborative

"ESPRIT D'OUVERTURE ET OUVERTURE D'ESPRIT"

Riche d’expériences réussies en qualité de Second de cuisine, vous êtes également un bon gestionnaire et maitrisez les outils informatiques, vous souhaitez participer à notre nouvelle aventure culinaire en bord de mer ?

Vous rêvez de travailler sur un Eco-Domaine où l’on produit une grande partie de nos légumes ?

Consommer à l’endroit même où l’on produit ; ne pas créer de déchet ou s’en servir comme ressource… telle est aussi votre façon de penser ?

Vous mettez un point d’honneur à la satisfaction client, à l’inventivité et à la nouveauté, le tout dans le respect des équipes, des produits, de la terre et des normes d’hygiène et de sécurité.