Second de cuisine F/H

LHR GROUPE est une entreprise régionale spécialisée dans la restauration (traditionnelle et rapide) et dans le traiteur.   

L’entreprise a été créée en 2012 et compte aujourd’hui 14 restaurants dont 9 en franchise (concepts Au Bureau, Matsuri et Subway), 3 restaurants indépendants sous l’enseigne La Villa, 2 restaurants indépendants sous l’enseigne Lipstick et un service Traiteur sous l’enseigne LHR HOSPITALITY et 2 Holdings LHR GROUPE et REST&CO.  

Les établissements du Groupe sont principalement localisés dans le nord de la région Auvergne – Rhône Alpes.   

LHR GROUPE, c’est donc 17 établissements, 300 personnes et 4000 repas servis par jour en moyenne.   

Le succès de LHR GROUPE s’est fondé sur des valeurs clés partagées par la Direction et l’ensemble des collaborateurs :   

-              Le service client   

-              L’esprit d’équipe

-              La diversité    

Les femmes et les hommes sont la 1ère richesse de l’entreprise qui ont à cœur de satisfaire sa clientèle.   

Ces valeurs se traduisent par le professionnalisme de chaque collaborateur avec des compétences techniques et relationnelles très fortes.   

La Direction développe les talents par la formation et la promotion afin de fidéliser ses collaborateurs.   

LHR GROUPE s’engage également sur le plan environnemental avec la mise en place de partenariats avec des collecteurs de biodéchets.    

🍳 Deviens le bras droit du Chef et anime la brigade avec passion !

Tu es un(e) cuisinier(ère) talentueux(se) et motivé(e) par l’envie de progresser ? Le LHR GROUPE te propose de rejoindre son équipe en tant que Second de cuisine F/H et de contribuer à la réussite de nos établissements.

🍽️ Tes missions principales

• Assister le Chef de cuisine : l’aider à organiser, superviser et optimiser le travail de la brigade.

• Préparer et cuisiner : réaliser les plats selon les recettes et standards du Groupe, en respectant les normes de qualité et d’hygiène.

• Gérer les stocks et approvisionnements : contrôler les livraisons, participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en matières premières.

• Former et encadrer : transmettre les techniques culinaires et les bonnes pratiques à l’équipe, notamment aux commis.

• Respecter et faire respecter : appliquer et veiller au respect des règles HACCP, des normes de sécurité alimentaire et des procédures internes.

• Innover et proposer : contribuer à l’amélioration des menus, des techniques ou des processus en collaboration avec le Chef.

• Garantir la satisfaction client : participer à la qualité des plats servis et à l’image de marque des établissements.

🎯 Tes responsabilités

• Assurer la production culinaire dans les délais impartis, en maintenant un niveau d’excellence constant.

• Participer à la mise en place des services et à la gestion des flux en cuisine.

• Anticiper les besoins et s’adapter aux variations d’activité (pics, événements, etc.).

• Contribuer à la bonne ambiance et à la cohésion d’équipe au sein de la cuisine.

🎁 Ce que nous t’offrons

• Un poste en CDI au sein d’un groupe dynamique et en croissance.

• Un environnement de travail stimulant, où ton savoir-faire sera reconnu et valorisé.

• Une mutuelle santé prise en charge à 50 %, ainsi qu’une participation aux transports selon les conditions en vigueur.

• Des formations pour développer tes compétences et évoluer professionnellement.

• L’opportunité de travailler au sein d’une entreprise engagée dans une démarche environnementale (partenariats avec des collecteurs de biodéchets).

💡 Rejoins une équipe où la passion de la cuisine rime avec excellence et convivialité !

Priorité aux personnes en situation de handicap, à compétences égales.

Profil recherché

• Expérience : 3 ans minimum en cuisine professionnelle, dont au moins 1 an en tant que commis ou demi-chef de partie, idéalement en tant que second de cuisine.

• Compétences techniques : maîtrise des techniques culinaires de base et avancées, connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène en vigueur. Expérience dans la gestion des stocks et des approvisionnements.

• Leadership et organisation : capacité à encadrer une équipe, à répartir les tâches et à maintenir un rythme de travail efficace, notamment lors des pics d’activité.

• Créativité et polyvalence : aptitude à proposer des idées d’amélioration des menus ou des processus, tout en respectant les standards du Groupe. Polyvalence dans la réalisation de plats variés (traditionnels, rapides, traiteur).

• Rigueur et réactivité : sens aigu du détail, respect des délais et capacité à gérer les imprévus avec calme et professionnalisme.

• Esprit d’équipe : adhésion aux valeurs du LHR GROUPE (service client, diversité, esprit d’équipe) et capacité à fédérer une brigade autour d’un projet commun.

• Formation : diplôme en cuisine (CAP, BP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration) ou expérience équivalente. Une expérience en gestion d’équipe est un atout majeur.

Priorité aux personnes en situation de handicap, à compétences égales.