Second de cuisine F/H

LHR GROUPE est une entreprise régionale spécialisée dans la restauration (traditionnelle et rapide) et dans le traiteur.   

L’entreprise a été créée en 2012 et compte aujourd’hui 14 restaurants dont 9 en franchise (concepts Au Bureau, Matsuri et Subway), 3 restaurants indépendants sous l’enseigne La Villa, 2 restaurants indépendants sous l’enseigne Lipstick et un service Traiteur sous l’enseigne LHR HOSPITALITY et 2 Holdings LHR GROUPE et REST&CO.  

Les établissements du Groupe sont principalement localisés dans le nord de la région Auvergne – Rhône Alpes.   

LHR GROUPE, c’est donc 17 établissements, 300 personnes et 4000 repas servis par jour en moyenne.   

Le succès de LHR GROUPE s’est fondé sur des valeurs clés partagées par la Direction et l’ensemble des collaborateurs :   

-              Le service client   

-              L’esprit d’équipe

-              La diversité    

Les femmes et les hommes sont la 1ère richesse de l’entreprise qui ont à cœur de satisfaire sa clientèle.   

Ces valeurs se traduisent par le professionnalisme de chaque collaborateur avec des compétences techniques et relationnelles très fortes.   

La Direction développe les talents par la formation et la promotion afin de fidéliser ses collaborateurs.   

LHR GROUPE s’engage également sur le plan environnemental avec la mise en place de partenariats avec des collecteurs de biodéchets.    

🍳 Deviens un(e) acteur(trice) clé de la cuisine et accompagne nos chefs vers l'excellence !

Tu es passionné(e) par la gastronomie et tu souhaites évoluer dans un environnement dynamique ? Rejoins notre équipe en tant que Second de cuisine en alternance et contribue à la réussite de nos établissements !

📌 Tes missions au quotidien :

• 👨🍳 Assistance et coordination en cuisine

  • Soutenir le Chef de cuisine dans la gestion quotidienne des opérations culinaires.

  • Superviser la préparation des plats et veiller à leur conformité aux recettes et aux normes d’hygiène.

  • Organiser et répartir les tâches au sein de l’équipe pour assurer un service fluide et efficace.

• 📝 Contrôle qualité et respect des procédures

  • Contrôler la qualité des produits, leur présentation et leur température avant service.

  • Appliquer et faire respecter les protocoles HACCP et les règles d’hygiène en vigueur.

  • Participer à la gestion des stocks et à l’optimisation des coûts pour limiter le gaspillage.

• 🤝 Collaboration et communication

  • Travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisine, les commis et les autres services (salle, traiteur, etc.).

  • Participer aux réunions d’équipe pour améliorer les processus et la qualité des prestations.

  • Garantir une communication claire et efficace entre la cuisine et les autres services.

• 🎯 Amélioration continue

  • Proposer des idées pour optimiser les menus, les techniques de préparation ou la gestion des équipes.

  • Participer à la formation des nouveaux membres de l’équipe et à leur intégration.

  • Contribuer à l’innovation culinaire en proposant des recettes adaptées aux attentes des clients.

🎯 Les enjeux de ton rôle :

• Assurer la satisfaction des clients grâce à des plats de qualité, servis rapidement et dans les meilleures conditions.

• Contribuer à l’image de marque de LHR GROUPE en maintenant des standards élevés en termes de goût, de présentation et d’hygiène.

• Participer à la formation et à l’évolution professionnelle des membres de ton équipe.

🎁 Ce que nous t’offrons :

• 🎓 Une alternance enrichissante

  • Contrat d’apprentissage de 12 ou 24 mois pour une immersion complète dans le métier.

  • Accompagnement personnalisé par des professionnels expérimentés pour développer tes compétences.

  • Formation continue et montée en compétences dans un environnement dynamique et exigeant.

• 🎁 Des avantages exclusifs

  • Avantage repas dans nos restaurants partenaires pour découvrir nos différents concepts.

  • Mutuelle prise en charge à 50 % (famille incluse) pour une protection sociale optimale.

  • Prise en charge à 50 % des transports en commun pour faciliter tes déplacements.

• 📈 Des perspectives d’évolution

  • Possibilité d’évoluer vers des postes à responsabilité au sein du Groupe (Chef de partie, Chef de cuisine, etc.).

  • Expérience valorisante dans un secteur en constante évolution, avec des opportunités de mobilité interne.

  • Intégration dans une équipe soudée et engagée, où ton talent sera reconnu et valorisé.

Profil recherché :

• 👨🍳 Passionné(e) par la cuisine, avec une première expérience en restauration.

• 📚 Formation en cours ou validée en cuisine/restauration (CAP, BP, Bac Pro, BTS MHR ou équivalent).

• 💪 Sens des responsabilités, organisation et potentiel managérial.

• 🧠 Maîtrise des bases culinaires, des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.

• 🤝 Bon relationnel, esprit d’équipe et capacité à communiquer.

• 🚀 Dynamisme, polyvalence et résistance au stress.

♿ Poste ouvert en priorité aux personnes en situation de handicap, à compétences égales.