Second de cuisine H/F

La société C Clair est un cabinet de Recrutement & Formation situé à Troyes et existant depuis 2020.

Nous intervenons dans le process de recrutement pour une entreprise dans le secteur de la mutuelle, un organisme à but non lucratif.

Nous nous engageons à prendre connaissance de l'intégralité des candidatures et assurer le meilleur recrutement. Pour plus d'informations rendez-vous sur notre site internet.

En tant que second de cuisine , vous serez le bras droit du Chef et jouerez un rôle clé dans l'organisation et la production culinaire. Vous interviendrez principalement sur les postes chauds tout en étant polyvalent sur les postes froids .

Vos missions principales seront :

• Production et Dressage

  • Assurer la mise en place et la préparation des plats selon les fiches techniques

  • Veiller à la qualité visuelle et gustative des assiettes servies

  • Participer au dressage et à l'envoi des plats pendant le service

• Gestion de la Cuisine

  • Encadrer et coordonner l'équipe en l'absence du Chef

  • Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

  • Contrôler la gestion des stocks et les commandes en collaboration avec le Chef

• Créativité & Amélioration Continuer

  • Proposer de nouvelles idées pour enrichir la carte et optimiser les recettes

  • Être force de proposition pour améliorer les process en cuisine

• Expérience confirmée en restauration gastronomique ou bistronomique

• Maîtrise des techniques de cuisson et de préparation sur les postes chauds

• Polyvalence sur les postes froids

• Sens de l'organisation et rigueur

• Esprit d'équipe et de leadership

• Créativité et passion pour la cuisine