Second de cuisine H/F

Immergez vous dans l’expérience unique de notre hôtel à la Plaine des Palmistes, un véritable écrin de bien-être et d’hospitalité. Ici, la convivialité est reine, et chaque moment se transforme en une occasion de détente pure. Profitez d’un cadre bucolique et captivant, au cœur de la nature luxuriante de l’Est de l’île de la Réunion.

Chez Tuit-Tuit, nous croyons que ‘Les bons moments restent gravés à jamais dans la mémoire’, et nous nous engageons à rendre tout séjour inoubliable.

La Table du Tuit-Tuit, un joyau de notre établissement, vous invite à un voyage culinaire inégalé. Que vous recherchiez l'ambiance conviviale d'un cocktail entre amis, l'intimité d'un dîner romantique ou l'exaltation d'une soirée mémorable, notre restaurant et bar, uniques en leur genre, vous promettent des instants magiques.

Travailler en étroite collaboration avec le Chef pour l'élaboration, de la salle, le management de l'équipe, l'élaboration des fiches techniques, et le suivi général de la cuisine.

Production culinaire

• Participer à la préparation et à l’envoi des plats

• Respecter les fiches techniques et les standards de qualité

• Veiller à la présentation et à la régularité des assiettes

• Remplacer ponctuellement le Chef ou le Sous-chef

Organisation et gestion

• Aider à l’organisation du poste de travail

• Participer à la gestion des stocks et des commandes

• Contrôler la réception et la qualité des marchandises

• Limiter les pertes et le gaspillage alimentaire

Hygiène et sécurité

• Appliquer et faire respecter les normes HACCP

• Veiller à la propreté du matériel et des locaux

• Respecter les règles de sécurité en cuisine

Encadrement

• Accompagner et former les commis/apprentis

• Participer à la bonne communication en équipe

• Maintenir une ambiance de travail professionnelle

SAVOIR

• Techniques culinaires de base et intermédiaires

• Connaissance des produits et des saisons

• Normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Bases de gestion (stocks, coûts, organisation)

SAVOIR FAIRE

• Réaliser des préparations culinaires variées

• Gérer un poste en autonomie partielle

• Organiser et coordonner le travail en cuisine

• Contrôler la qualité des productions

• Réagir efficacement en situation de service

SAVOIR ÊTRE

• Rigueur et sens de l’organisation

• Esprit d'equipe

• Réactivité et gestion du stress

• Motivation et envie d’apprendre

• Respect des consignes et de la hiérarchie