Second de cuisine H/F

Qui sommes-nous ?

Ensemble, cultivons le goût du métier

Depuis 1996, les équipes de CTC Artisan Culinaire mettent leur passion et leur exigence au service de la restauration collective. Présents dans le grand Sud à travers plus de 20 restaurants collectifs, nous intervenons dans des secteurs variés et porteurs de sens : le médico-social, les entreprises, les administrations, les écoles, les lycées ainsi que les foyers sociaux.

Notre différence ? Nous faisons le choix de valoriser le savoir-faire culinaire à travers une cuisine artisanale. Grâce à une sélection rigoureuse de produits bruts, nous garantissons à nos convives une cuisine qui peut être jusqu’à 100% faite maison. Pour relever ce défi au quotidien, nous nous appuyons sur des équipes issues de la cuisine traditionnelle, dont l'expérience et le talent se ressentent directement dans chaque assiette. Notre mission est d'offrir chaque jour une cuisine savoureuse, équilibrée et porteuse de plaisir.

Pourquoi nous rejoindre ?

Chez CTC, chaque collaborateur compte. Intégrer nos cuisines, c’est prendre part à une aventure humaine fondée sur la fierté du travail bien fait, la passion et un véritable esprit d’équipe. Si vous êtes animé par cette même exigence de qualité et que vous souhaitez partager votre savoir-faire au sein d'une structure qui vous valorise, votre place est parmi nous.

Rejoignez-nous et, ensemble, cultivons le goût du métier !

Poste à pourvoir

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine pour l’un de nos restaurants situé au sein d’une clinique.

Ainsi, ce contrat est susceptible d'être reconduit. 

Votre environnement de travail

• Établissement : Clinique

• 140 couverts / service (déjeuner & dîner)

• Activité : 365 jours/an

• Contrat : CDD – 35h/semaine

• Horaires : 10 heures par jour

• Organisation : roulement sur 2 semaines

  • Semaine 1 : mercredi, jeudi, vendredi

  • Semaine 2 : lundi, mardi, samedi, dimanche

Votre mission

En tant que Second(e) de cuisine, vous êtes le véritable bras droit de notre Cheffe gérante et jouez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la cuisine.

Votre mission : proposer une cuisine savoureuse, soignée et adaptée aux régimes et textures prescrits, tout en garantissant le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des standards de qualité de l’établissement.

Vos responsabilités

• Élaborer des préparations chaudes à partir de produits essentiellement bruts

• Réaliser des repas adaptés aux régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.)

• Participer au dressage des plateaux repas en chaîne

• Assurer seul la gestion opérationnelle lors des services du soir et des week-ends.

• Garantir le respect des normes HACCP et du PMS

• Veiller à la propreté, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine

Votre profil

• Expérience en restauration collective (idéalement en clinique) ou restauration traditionnelle

• Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les patients sont notre priorité.

• Maîtrise des normes HACCP

• Compétences en organisation

• Esprit d’équipe, rigueur et sens du service

• Dynamisme et bonne humeur indispensables

• Permis de conduire et véhicule indispensables (site non desservi par les transports en commun)

Les + du poste

• Impact direct sur le bien-être des résidents

• Horaires organisés - meilleur équilibre vie pro/perso