Second de Cuisine H/F

Notre histoire :

Ouverture de cette nouvelle adresse Rémoise prévue en août 2025 🚀

Confort urbain dans la capitale du Champagne. L’univers de cet hôtel 4 étoiles est signé Caroline Devoluet, qui imagine un port d’attache au milieu d’une ville en mouvement. La décoration, épurée, offre des courbes harmonieuses inspirées de la nature.

Notre établissement a la volonté de devenir une destination prisée des Rémois, mais aussi d’un public international en quête d’escapades citadines. La clientèle bénéficiera de plus de 385 m² de salles de réunion connectées, modulables et équipées des dernières technologies. Enfin, un espace fitness et bien-être viendra compléter l’expérience proposée.

L'Hyatt Centric Reims disposera de 155 chambres, d'un restaurant, d'un bar central, de salles de réunions équipées des dernières technologies et d'un espace fitness/bien-être.

De la vigne à la table - Trois expériences champagne, ou comment déguster, partager, apprendre et vivre des moments de restauration simples et réjouissants.

• Les Crayères - "Le secret des caves" : l'espace de vente/le lounge

• L'atelier - "C'est meilleur quand on a compris" : la cave à vins/la table du sommelier/le bar

• La Néo Brasserie - "C'est simple, mais plein de surprises pour qui veut" : le comptoir/le restaurant/les salles privatives

La cuisson au four Josper - L'introduction de la saveur umami, 5ème saveur reconnue par la science

« Nous prenons soin des gens pour qu'ils puissent donner le meilleur d'eux-mêmes

En tant que Second de Cuisine, vous êtes un pilier essentiel de notre équipe culinaire. Vous travaillez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour garantir la qualité et la cohérence de nos plats, tout en assurant le bon fonctionnement de la brigade en cuisine.

🌟 Vos missions :

• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine, en veillant à la préparation des plats selon les standards de qualité et les recettes établies.

• Superviser et coordonner les activités des cuisiniers, en assurant une bonne organisation et une répartition des tâches efficaces.

• Gérer les stocks de matières premières, en passant les commandes nécessaires et en veillant à la rotation des produits pour minimiser le gaspillage.

• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), en assurant une propreté irréprochable des espaces de travail.

• Innover et proposer des idées pour enrichir notre carte, en tenant compte des tendances culinaires et des préférences de notre clientèle.

• Participer à la formation et au développement des compétences de l’équipe, en partageant vos connaissances et en favorisant un esprit d’équipe positif.

• Gérer les imprévus et les pics d’activité, en assurant une réactivité et une adaptabilité constantes pour maintenir un service de qualité.

💼 Vos responsabilités :

• Assurer la qualité et la présentation des plats, en respectant les standards établis par le Chef de Cuisine.

• Gérer les plannings de l’équipe, en veillant à une bonne répartition des tâches et à la couverture des absences.

• Maintenir une communication fluide avec les autres départements, notamment le service en salle, pour garantir une coordination optimale.

• Participer à l’élaboration des menus, en proposant des suggestions et en ajustant les recettes en fonction des retours clients.

• Veiller à la rentabilité de la cuisine, en optimisant les coûts des matières premières et en minimisant les pertes.

• Contribuer à la satisfaction des clients, en offrant une expérience culinaire exceptionnelle et en répondant aux attentes spécifiques.

👤 Profil recherché :

• Leadership et sens de l'organisation

• Excellente gestion opérationnelle et relationnelle

• Expérience en gestion de cuisine ou restauration exigée

• Diplôme en hôtellerie restauration (BTS/Bachelor) recommandé

• Français/anglais courant (autre langue bienvenue)

🌟 Pourquoi nous rejoindre ?

Chez Hyatt Centric Reims, vous rejoignez une équipe passionnée, un cadre de travail élégant et stimulant, et une marque qui place l’humain au cœur de son expérience client. Vous vivrez l'expérience unique qu'est l'ouverture d'un établissement hôtelier.

Ce que nous vous proposons:

• Un contrat en CDI de 39 heures par semaine.

• Pour la partie rémunération : 3000 euros de salaire de base bruts mensuel + indemnités nourritures.

• Un intéressement à disposition pour l’ensemble de notre équipe.

• Pour vous aider à vous déplacer de manière plus responsable, nous mettons en place un forfait de mobilité durable de 300 euros par an.

• Un chèque cadeau de 150 euros à Noël

• Des tarifs staff & Family Rate Radisson & Hyatt.

• Des formations en interne, en externe, ainsi qu’en e-learning disponibles sur la Hyatt & Radisson Academy.

• Une mutuelle moderne et l'accès à la Clinique Alan.

Process de Recrutement:

• 1st Step: Réception de votre candidature et accusé de réception

• 2nd Step: Rencontre avec @Valentin notre Chef de Cuisine

• 3rd Step: Bref échange avec @Nicolas notre Directeur

Nous espérons sincèrement vous retrouver à la 3ème étape.