Second de cuisine

Situé à MALATAVERNE (26780), au cœur de la Drôme Provençale, le Domaine du Colombier comprend un hôtel 4 étoiles (19 chambres et 4 suites), un restaurant gastronomique (1 étoile Michelin) et 1 restaurant bistronomique (Bib Gourmand).

Sous la supervision du Chef Executif, vous évoluerez au sein d'une brigade dynamique et passionnée où le produit est mis à l’honneur. Vous serez notamment en charge de :

- Seconder le Chef Executif ;

- Manager les membres de la brigade et veiller à leur bonne intégration ;

- Participer à l’élaboration du menu, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements

- Garantir la qualité constante des mets élaborés;

- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits ;

- Appliquer et faire appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP;

- Veiller à la propreté de la cuisine, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés ;

- Communiquer à votre hiérarchie vos besoins en produits pour les commandes ;

Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade

vous êtes méthodique, discipliné, manager, bon gestionnaire et avez une connaissance des normes d'hygiène.

Vous justifiez d'une précédente expérience au sein d'un établissement gastronomique.

Passionné(e) par la gastronomie et rigoureux (se), vous aimez le travail en équipe et rejoindrez une brigade d’environ 10 personnes.

Salaire motivant selon profil

2 jours de repos consécutifs, horaires continus sauf dimanche (coupure)