Second de cuisine

LHR GROUPE est une entreprise régionale spécialisée dans la restauration (traditionnelle et rapide) et dans le traiteur.   

L’entreprise a été créée en 2012 et compte aujourd’hui 14 restaurants dont 9 en franchise (concepts Au Bureau, Matsuri et Subway), 3 restaurants indépendants sous l’enseigne La Villa, 2 restaurants indépendants sous l’enseigne Lipstick et un service Traiteur sous l’enseigne LHR HOSPITALITY et 2 Holdings LHR GROUPE et REST&CO.  

Les établissements du Groupe sont principalement localisés dans le nord de la région Auvergne – Rhône Alpes.   

LHR GROUPE, c’est donc 17 établissements, 300 personnes et 4000 repas servis par jour en moyenne.   

Le succès de LHR GROUPE s’est fondé sur des valeurs clés partagées par la Direction et l’ensemble des collaborateurs :   

-              Le service client   

-              L’esprit d’équipe

-              La diversité    

Les femmes et les hommes sont la 1ère richesse de l’entreprise qui ont à cœur de satisfaire sa clientèle.   

Ces valeurs se traduisent par le professionnalisme de chaque collaborateur avec des compétences techniques et relationnelles très fortes.   

La Direction développe les talents par la formation et la promotion afin de fidéliser ses collaborateurs.   

LHR GROUPE s’engage également sur le plan environnemental avec la mise en place de partenariats avec des collecteurs de biodéchets.    

Un poste clé au cœur de l’action culinaire !

Rejoignez l’équipe de LHR GROUPE en tant que second de cuisine et devenez un acteur essentiel dans la réussite de nos établissements. Vous serez le bras droit du Chef, garantissant la qualité, la sécurité alimentaire et la satisfaction de nos clients au quotidien.

Vos missions principales :

• 🍽️ Assistance et remplacement du Chef : Assurez la direction de la cuisine en son absence et participez activement à la gestion des équipes.

• 📝 Préparation et réalisation des plats : Respectez les recettes et les normes de qualité des enseignes du Groupe (traditionnelle, rapide ou traiteur).

• 🧹 Gestion des stocks et des approvisionnements : Contrôlez les livraisons, gérez les commandes et appliquez la méthode PEPS pour éviter le gaspillage.

• 🔍 Respect des normes d’hygiène et de sécurité : Appliquez les protocoles HACCP et veillez au respect des réglementations en vigueur.

• 🤝 Animation et formation de l’équipe : Encadrez les commis et stagiaires pour assurer une cohésion d’équipe optimale.

• 🌱 Engagement environnemental : Participez aux initiatives du Groupe en matière de développement durable, notamment la gestion des biodéchets.

Les enjeux du poste :

• Garantir une expérience client irréprochable en maintenant des standards élevés de qualité et de service.

• Contribuer à l’efficacité opérationnelle de l’établissement en optimisant les processus et en réduisant les coûts.

• Favoriser un environnement de travail collaboratif et motivant pour l’ensemble de l’équipe.

Ce que nous vous offrons :

• Des avantages sociaux : Mutuelle à 50% (incluant la famille), avantage repas et participation aux bénéfices.

• Un contrat en CDI

• Une formation continue : Pour développer vos compétences et progresser dans votre carrière.

• Un environnement dynamique : Au sein d’une entreprise engagée, innovante et en pleine croissance.

Rejoignez-nous et contribuez à notre succès !

Profil recherché :

• Expérience solide en traiteur / cuisine.

• Maîtrise des techniques culinaires : Connaissance approfondie des méthodes de préparation, de cuisson et de dressage des plats, ainsi que des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Sens du leadership et de l’organisation : Capacité à encadrer une équipe, à gérer les priorités et à prendre des initiatives en l’absence du Chef.

• Rigueur et polyvalence : Adaptabilité pour travailler dans différents types d’établissements (restauration traditionnelle, rapide ou traiteur) et gérer les imprévus avec calme et efficacité.

• Esprit d’équipe et sens du service : Aptitude à fédérer les collaborateurs autour d’objectifs communs et à garantir une expérience client optimale.

• Formation ou diplôme : CAP Cuisine, BP ou expérience équivalente en cuisine professionnelle.

• Sensibilité environnementale : Intérêt pour les démarches durables et la gestion des biodéchets.

  Priorité aux personnes en situation de handicap : À compétences égales.