Sommelier / La Chassagnette - H/F

Un écrin gastronomique en pleine Camargue.
Entourée de son jardin-potager biologique certifié Ecocert, notre Maison, récompensée par une étoile et une étoile verte au Guide Michelin 2021, propose à ses hôtes une escapade gastronomique dans un cadre bucolique.
Le chef Armand Arnal et toute son équipe rendent un véritable hommage à la nature et à l’art de cuisiner en mêlant la richesse du végétal aux viandes et poissons des producteurs locaux.
Rejoindre l’équipe de La Chassagnette, c’est partager la vision de la gastronomie du « jardin à l’assiette », respectueuse de la terre et des hommes qui la travaillent.

Nous vous invitons à découvrir notre établissement en cliquant sur les liens suivants :
https://www.instagram.com/chassagnette/
https://www.chassagnette.fr

Passionné par votre métier, vous souhaitez intégrer une équipe dynamique dans un cadre exceptionnel ? 

Sous la responsabilité du Directeur de salle,
vous aurez à conseiller les clients afin de leur garantir une expérience optimale, la mise en place et la gestion du service des boissons.

Vos principales missions :

Organisation du service et de son bon déroulement
• mettre à jour la carte des vins en coopération avec le responsable des achats 
• préparer/contrôler et mettre en place le matériel nécessaire pour le service
• effectuer les remontées de cave et la mise en place cave de jour 
• respecter le suivi des normes d'hygiène en vigueur
• suivre les consignes du Directeur de salle et/ou du Chef sommelier pendant le service

Management du personnel 
• suivre l'organisation de la salle tout au long de la journée
• participer à la formation du personnel en interne 
• organiser les missions destinées aux commis sommeliers 
• entretenir une cohésion et une bonne communication avec les différents postes de la salle et de la cuisine 
• visiter des vignobles, rencontrer les producteurs, se rendre dans les salons professionnels et assister à des dégustations afin de rester informé des derniers crus et rechercher des vins de qualités en permanence 

Lien clientèle
• écouter et conseiller les clients pour leur assurer une bonne expérience
• anticiper la consommation de ses clients (service du vin dans les verres, réassort des produits au frais)
• s'assurer des quantités servies aux clients
• s'assurer du service optimal des vins et boissons (température, matériel…)
• pouvoir assister et conseiller le clients selon les menus (plats du jour, menu dégustation)

Conseil, recommandation et vente (FnB)
• assurer la bonne information des membres d'équipes sur les différentes offres  (bar, vin, menus, évenements….)
• être à l'écoute lors de la prise de commande (célébration, préférences, attentes...) afin de proposer une sélection plus précise au client
• assurer les ventes additionnelles (vins au verre, digestifs, proposition de réassort de vins, boissons chaudes…)
• récolter des informations : satisfaction client (par lui-même ou membre d'équipe) 
• suivre et contrôler les stocks de son établissement (en lien avec son responsable hiérarchique)

Le poste est à pourvoir dès que possible.
CDD à temps plein (39h hebdomadaires)
Travail le weekend / en coupure 3 jours par semaine (planning variable selon la saison)
Rémunération brute annuelle : 28k€ + avantage en nature nourriture

Nous recherchons des profils qui seront :
incarner la personnalité de notre établissement : casual chic, locavore, multiculturel, partage, rechercher la qualité (gustative, esthétique, service au client…), participer et veiller à l'esprit d'équipe

SAVOIR

• connaître les techniques de service du vin 

• appliquer les consignes de sécurité au travail (utilisation des outils et materiel, posture et positions…)

• connaître les consignes en matière d’hygiène (HACCP)

• avoir une excellente connaissance du monde du vin 

• connaître les produits : argumentaire commercial, recherches personnelles sur les vins

SAVOIR FAIRE

• respecter les codes de bienséances : politesse, vocabulaire adapté, respect de la zone privée du client, language physique adapté

• veiller à l'excellence de l'expérience client : assurer la meilleure expérience client possible grâce à une bonne préparation

• savoir suivre et organiser le travail

• savoir transmettre ses connaissances 

SAVOIR ETRE

• avoir une excellente présentation en cohérence avec l’image de l’entreprise 

• être curieux et ouvert d'esprit

INFORMATIQUE

• connaître les logiciels suivants : caisse, support document excel, word…

• connaître le logiciel de réservation et de caisse

LANGUES

• comprendre et employer l'anglais de manière aisée et professionnelle

Vous vous reconnaissez dans cette description : alors cliquez!