Sommelier / La Chassagnette (H/F)*

Arles CDI

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À propos de La Chassagnette

Un écrin gastronomique en pleine Camargue.

Entourée de son jardin-potager biologique certifié Ecocert, notre Maison, récompensée par une étoile et une étoile verte au Guide Michelin 2021, propose à ses hôtes une escapade gastronomique dans un cadre bucolique.

Le chef Armand Arnal et toute son équipe rendent un véritable hommage à la nature et à l’art de cuisiner en mêlant la richesse du végétal aux viandes et poissons des producteurs locaux.

Rejoindre l’équipe de La Chassagnette, c’est partager la vision de la gastronomie du « jardin à l’assiette », respectueuse de la terre et des hommes qui la travaillent.


Nous vous invitons à découvrir notre établissement en cliquant sur les liens suivants :

https://www.instagram.com/chassagnette/

https://www.chassagnette.fr

Le poste

Passionné par votre métier, vous souhaitez intégrer une équipe dynamique dans un cadre exceptionnel ? 


Sous la responsabilité du Directeur de salle,

vous aurez à conseiller les clients afin de leur garantir une expérience optimale, la mise en place et la gestion du service des boissons.


Vos principales missions :


Organisation du service et de son bon déroulement

• mettre à jour la carte des vins en coopération avec le responsable des achats 

• préparer/contrôler et mettre en place le matériel nécessaire pour le service

• effectuer les remontées de cave et la mise en place cave de jour 

• respecter le suivi des normes d'hygiène en vigueur

• suivre les consignes du Directeur de salle et/ou du Chef sommelier pendant le service


Management du personnel 

• suivre l'organisation de la salle tout au long de la journée

• participer à la formation du personnel en interne 

• organiser les missions destinées aux commis sommeliers 

• entretenir une cohésion et une bonne communication avec les différents postes de la salle et de la cuisine 

• visiter des vignobles, rencontrer les producteurs, se rendre dans les salons professionnels et assister à des dégustations afin de rester informé des derniers crus et rechercher des vins de qualités en permanence 


Lien clientèle

• écouter et conseiller les clients pour leur assurer une bonne expérience

• anticiper la consommation de ses clients (service du vin dans les verres, réassort des produits au frais)

• s'assurer des quantités servies aux clients

• s'assurer du service optimal des vins et boissons (température, matériel…)

• pouvoir assister et conseiller le clients selon les menus (plats du jour, menu dégustation)


Conseil, recommandation et vente (FnB)

• assurer la bonne information des membres d'équipes sur les différentes offres  (bar, vin, menus, évenements….)

• être à l'écoute lors de la prise de commande (célébration, préférences, attentes...) afin de proposer une sélection plus précise au client

• assurer les ventes additionnelles (vins au verre, digestifs, proposition de réassort de vins, boissons chaudes…)

• récolter des informations : satisfaction client (par lui-même ou membre d'équipe) 

• suivre et contrôler les stocks de son établissement (en lien avec son responsable hiérarchique)



Le poste est à pourvoir à partir du 01/03/2023

CDI à temps plein (39h hebdomadaires)

Travail le weekend / en coupure 3 jours par semaine (planning variable selon la saison)

Rémunération 28 K€ + avantage en nature nourriture

Profil recherché

Nous recherchons des profils qui seront :

incarner la personnalité de notre établissement : casual chic, locavore, multiculturel, partage

rechercher la qualité (gustative, esthétique, service au client…)

participer et veiller à l'esprit d'équipe


SAVOIR

connaître les techniques de service du vin 

appliquer les consignes de sécurité au travail (utilisation des outils et materiel, posture et positions…)

connaître les consignes en matière d’hygiène (HACCP)

avoir une excellente connaissance du monde du vin 

connaître les produits : argumentaire commercial, recherches personnelles sur les vins



SAVOIR FAIRE

respecter les codes de bienséances : politesse, vocabulaire adapté, respect de la zone privée du client, language physique adapté

veiller à l'excellence de l'expérience client : assurer la meilleure expérience client possible grâce à une bonne préparation

savoir suivre et organiser le travail

savoir transmettre ses connaissances 


SAVOIR ETRE

avoir une excellente présentation en cohérence avec l’image de l’entreprise 

être curieux et ouvert d'esprit I


INFORMATIQUE

connaître les logiciels suivants : caisse, support document excel, word…

connaître le logiciel de réservation et de caisse


LANGUES

comprendre et employer l'anglais de manière aisée et professionnelle


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