Sous-Chef de Cuisine H/F

Exigez l’exceptionnel… rejoignez Le Boutique Hotels Collection ! Notre groupe hôtelier, en pleine expansion, grandit avec ses collaborateurs et fait vivre des moments uniques à ses clients. Toujours auprès de nos équipes, nous les formons et nous leur faisons confiance !

Grâce à ses nombreux établissements, Le Boutique Hotels Collection offre une possibilité d’évolution et de mobilité au sein du groupe. L’attractivité des postes et des missions vous permettra de vous challenger sur de nouveaux métiers !

Pour son restaurant gastronomique, La Table de Montaigne, Le Palais Gallien Hôtel & Spa, Hôtel 5* situé à Bordeaux (33), son/sa futur(e) Sous-Chef de Cuisine H/F.

Sous la responsabilité d'un Chef 3 étoiles Michelin, vous serez en charge des missions suivantes :

• Assurer l’approvisionnements des stocks ;

• Suivre, réceptionner et contrôler la qualité des livraisons de denrées ;

• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats ;

• Mettre en place et gestion du service ;

• Coordonner l’équipe et manager les commis ;

• Nettoyer les ustensiles de cuisine et la vaisselle ;

• Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que de sécurité au travail.

Liste non exhaustive

Poste à pourvoir à partir du 1er décembre 2023

Type de contrat : CDI statut non-cadre, temps plein 43 heures.

Avantages :

• Dispositif interne de cooptation,

• Abonnement TBM Pass Salarié,

• Réductions sur les prestations du groupe (voir conditions),

• CSE digital sans condition d’ancienneté,

• Partenaire santé ALAN (mutuelle et prévoyance) :

  • Clinique ALAN : Chat disponible 7j/7j (médecins généralistes et spécialistes) & téléconsultation sans RDV, même le weekend.

  • Carte interactive des médecins de votre ville.

  • Support psychologique gratuit et anonyme disponible 24h/24h.

  • Remboursement de soins sous 1h.

• Partenariat avec l’IOB de Bordeaux :

  • Prise en charge ostéopathique avantageuse,

  • Consultation ostéopathique unique à prix réduit,

  • Abonnement annuel (tarif réduit) avec consultations illimitées.

Salaire Brut Mensuel : 2.905€.

Vous avez une expérience réussie au sein d’un établissement similaire et vous savez :

• Travailler en équipe,

• Être rigoureux et polyvalent,

• Gérer les priorités,

• Être pointilleux sur l’hygiène et la propreté.

Les qualités requises pour ce poste sont principalement :

• L’autonomie,

• Le dynamisme et la réactivité,

• L’adaptation,

• Le management,

• Le sens de l’organisation.

De plus, des notions en anglais sont souhaitées.

Enfin, vous respectez les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur tant à l'égard des manipulations de denrées alimentaires, l'utilisation des machines professionnelles que des produits d'entretien.