Sous-Chef de Cuisine H/F

Exigez l’exceptionnel… rejoignez Le Boutique Hotels Collection ! Notre groupe hôtelier, en pleine expansion, grandit avec ses collaborateurs et fait vivre des moments uniques à ses clients. Toujours auprès de nos équipes, nous les formons et nous leur faisons confiance !

Grâce à ses nombreux établissements, Le Boutique Hotels Collection offre une possibilité d’évolution et de mobilité au sein du groupe. L’attractivité des postes et des missions vous permettra de vous challenger sur de nouveaux métiers !

Découvrez le CV du groupe Le Boutique Hôtels Collection !

Pour son nouveau restaurant, Le Cercle de Montaigne, Le Palais Gallien Hôtel & Spa, Hôtel 5* situé à Bordeaux (33), recherche son/sa futur(e) Sous-Chef de Cuisine H/F.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine vous serez en charge des missions suivantes :

• Assurer l’approvisionnements des stocks ;

• Suivre, réceptionner et contrôler la qualité des livraisons de denrées ;

• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats ;

• Mettre en place et gestion du service ;

• Coordonner l’équipe et manager les commis ;

• Nettoyer les ustensiles de cuisine et la vaisselle ;

• Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que de sécurité au travail.        

Liste non exhaustive

Poste à pourvoir en février 2025.

Type de contrat CDI, Temps plein, 43h hebdomadaire.

Avantages :

• Abonnement TBM Pass Salarié,

• Prime de cooptation,

• CSE digital sans condition d'ancienneté,

• Partenaire santé ALAN (mutuelle et prévoyance) :

  • Clinique ALAN : Chat disponible 7j/7j (médecins généralistes et spécialistes) & téléconsultation sans RDV, même le weekend.

  • Carte interactive des médecins de votre ville.

  • Remboursement de soins sous 1h.

• Partenariat avec l’IOB de Bordeaux :

  • Prise en charge ostéopathique avantageuse,

  • Consultation ostéopathique unique à prix réduit,

  • Abonnement annuel (tarif réduit) avec consultations illimitées.

Salaire Brut Mensuel : 2.850,00€

Vous disposez d'une expérience réussie au sein d’un établissement similaire.

Compétences requises :

• Maîtrise du Pack Microsoft Office,

• Règles d'hygiène et normes,

• Optimiser le coût des commandes,

• Utilisation préventive des équipements,

• Gestion d'un espace de stockage (chambre froide et épicerie),

• Prise d'initiative et autonomie,

• Travail d'équipe,

• Adaptabilité au changement,

• Capacité à déléguer et contrôler,

• Gestion des priorités,

• Esprit managérial,

• Rigueur,

• Organisation,

• Créativité,

• Excellentes capacités perceptives, gustatives et olfactives.