Stage -Assistant(e) Manager des Opérations / Assistant(e) de Direction Opérationnel

Alfred Hotels est un groupe hôtelier indépendant qui réinterprète les codes de l’hôtellerie 3 et 4 étoiles à travers une exigence de confort supérieure à sa catégorie, un design épuré et un accueil généreux. Déjà présent à Compiègne, Biarritz, Beaune, Monaco, Toulouse, Paris et le Cap Ferret, Alfred développe une collection d’adresses accessibles, pensées comme des maisons de famille intemporelles. Le groupe poursuit son expansion avec de nouvelles ouvertures prochainement, confirmant sa volonté d’offrir une parenthèse de calme dans des vies et villes saturées.

Présentation de l'Hôtel

Situé dans le 15ᵉ arrondissement, l’Alfred Hotels Paris Lecourbe bénéficie d’un environnement résidentiel et vivant. À quelques stations des grands sites parisiens, l’hôtel propose une atmosphère sereine et fonctionnelle. L’établissement dispose de 43 chambres.

Vous travaillerez aux côtés du manager des opérations, vous êtes sur le terrain afin d'optimiser les opérations et d'assurer une qualité de séjour à nos clients. Ce poste offre également l'opportunité de découvrir l'exploitation d'un hôtel en ouverture, une chance rare et un vrai levier d'apprentissage.

MISSIONS PRINCIPALES

Administratif & Support Opérations / Gestion de projet

• Assister le manager des opérations dans la planification et la gestion administrative quotidienne des activités de l'hôtel

• Superviser le bon déroulement des opérations sur le terrain

• Veiller au bon fonctionnement des services de l'hôtel, y compris la réception, le housekeeping et le service de petit-déjeuner

• Apporter une aide et un soutien sur des shifts, selon les besoins

• Participer au suivi RH (plannings, contrats, absences, intégration)

• Suivre les fournisseurs, commandes et facturation

• Contribuer aux procédures internes et aux reportings (tableaux de bord, outils de suivi)

Pré-ouverture & Structuration des Process

• Participer activement à la pré-ouverture et à l'ouverture opérationnelle de l'hôtel

• Contribuer à la création et mise en place des process hébergement : réception, housekeeping, qualité chambre, coordination interservices

• Aider à structurer les outils opérationnels : check-lists, tableaux de suivi, procédures internes, supports de formation

• Accompagner les équipes dans l'appropriation des nouveaux process et l'amélioration continue de l'organisation

Opérationnel Housekeeping / Réception

• Contribuer au suivi de la qualité des chambres : propreté, standards, mise en place et remontée des anomalies

• Assurer le lien entre la réception et le housekeeping : statuts chambres, priorités, demandes spécifiques, early check-in, late check-out

• Apporter un soutien ponctuel aux équipes opérationnelles (réception, petit-déjeuner)

• Accueillir les clients avec un sourire chaleureux et une attitude bienveillante

• Participer à l'organisation quotidienne de la réception : accueil client, check-in/check-out, suivi des réservations, gestion des demandes clients

• Traiter les réservations en ligne et individuelles (téléphone et courriels)

• Créer des expériences mémorables en anticipant les attentes des clients

• Gérer les réclamations avec diplomatie, empathie et professionnalisme

• Participer à la conception, à la communication et au bon déroulement des actions événementielles

Satisfaction Client

• Assurer le suivi des retours clients (commentaires, avis, enquêtes de satisfaction, audit mystère)

• Analyser les indicateurs de satisfaction client et identifier les axes d'amélioration

• Veiller à la bonne application des standards de marque

• Participer à l'élaboration de plans d'actions correctifs et préventifs visant à améliorer l'expérience client

• Suivre la mise en œuvre des actions décidées et en mesurer l'impact

• Être force de proposition pour optimiser les méthodes de travail, la qualité de service, les parcours clients et les process internes

• Participer au suivi de l'expérience client et à la gestion des réclamations avec professionnalisme et empathie

Finance & Achats

• Préparer les supports liés au suivi budgétaire et aux performances financières

• Contribuer à la gestion des coûts & achats, la négociation avec les fournisseurs et l'optimisation des ressources

Conditions de travail

• Poste polyvalent alliant terrain et bureau

• Opérationnel terrain (Réception / PDJ) : ~2 jours / semaine

• Administratif & assistance de direction : ~3 jours / semaine

Les missions décrites dans cette fiche de poste ne sont pas exhaustives. Du fait de la taille humaine de nos hôtels et dans un esprit de solidarité et de cohésion d’équipe, vous pourrez être amené, en fonction de l’activité et des besoins du service, à apporter ponctuellement votre aide au sein des autres pôles de l’hôtel.

PROFIL RECHERCHE

Étudiant(e) en BTS Hôtellerie-Restauration, Bachelor, Licence, Master ou MBA en Hôtellerie, Management Hôtelier, Tourisme, Restauration ou École de commerce avec spécialisation hôtellerie. Une première expérience de stage dans le domaine de l'hôtellerie est un plus.

Qualifications :

• Vous êtes motivé(e), curieux(se) et animé(e) par l’envie d’apprendre sur le terrain

• Vous avez un sourire sincère et une attitude positive en toutes circonstances ;

• Vous êtes à l'écoute et savez faire preuve d'une réelle empathie pour satisfaire aumieux nos clients ;

• Vous êtes proactif(ve) et force de proposition, avec une touche de créativité ;

• Vous avez un sens aigu du détail et l’esprit d’équipe ;

• Vous êtes polyvalent(e), rigoureux(se) et très autonome.

• Vous maîtrisez le français et êtes à l’aise en anglais, à l’oral comme à l’écrit (even witha French accent ;)

Informations supplémentaires :

• Durée : stage de 6 mois, à pourvoir à partir de mi-septembre.

• Rémunération : 4.5€ net par heure

• Localisation : Alfred Hotels Paris Lecourbe, dans le 15ème arrondissement de Paris