STAGE - Assistant F&B H/F

À propos de ALFFED HOTELS

Alfred Hotels, des hôtels au design intemporel, au confort supérieur et à l’accueil pensé pour chacun. Groupe hôtelier indépendant en forte croissance, Alfred Hotels compte aujourd’hui 14 hôtels implantés à Compiègne, Biarritz, Beaune, Monaco, Toulouse, Paris et au Cap Ferret. Porté par une vision entrepreneuriale et une exigence opérationnelle forte, le groupe poursuit son développement avec l’ambition d’ouvrir 50 hôtels d’ici 2030. Rejoindre Alfred Hotels, c’est participer à la construction d’une marque hôtelière ambitieuse et durable.

Présentation de l'Hôtel

Situé à quelques minutes à pied de la gare et du centre historique, Alfred Hotels Compiègne est l’adresse qui a vu naître l’esprit Alfred. Sur les rives de l’Oise, il cultive une atmosphère douce et chaleureuse, avec des espaces pensés pour le repos, le travail ou une escale paisible lors d’un voyage d’affaires ou de loisirs. L’hôtel compte 56 chambres au confort soigné, une salle de réunion équipée ainsi qu’un espace de coworking lumineux.

Dans le cadre de ce stage, Assistant Food & Beverage participe activement à l’organisation et à l’exploitation du service restauration, en particulier autour de l’offre petit-déjeuner. À ce titre, ses principales missions sont :

Gestion et service du petit-déjeuner :

• Organisation, mise en place et supervision du service petit-déjeuner, incluant la préparation des espaces, le réassort des buffets, la participation au service, le débarrassage et le maintien d’un environnement propre et accueillant, afin de garantir une expérience client de qualité.

Accueil et relation client :

• Accueillir les clients, assurer leur satisfaction tout au long du service et gérer les éventuelles demandes ou réclamations.

Gestion des commandes et des stocks :

• Participer à la réalisation des commandes fournisseurs, suivre les niveaux de stock et optimiser la gestion des approvisionnements.

Respect des standards de marque :

• Appliquer et contrôler le respect des procédures et standards de la marque ALFRED HOTELS.

Suivi de l’offre “Welcome Drink” :

• Veiller à la bonne mise en place et à la qualité de l’offre d’accueil proposée aux clients.

Mise en place des salles de séminaires et des pauses :

• Préparer les salles selon les configurations demandées (théâtre, U, classe, etc.), assurer la mise en place des pauses (café, collations) et veiller au bon déroulement des prestations séminaires.

Respect des normes d’hygiène et de sécurité :

• Garantir l’application des règles HACCP et des normes d’hygiène en vigueur.

Recrutement Extra F&B:

• Participation au recrutement des extras F&B.

Formation :

Étudiant(e) en 3e année de Bachelor en hôtellerie-restauration, ou en Master/MBA au sein d’une école hôtelière ou d’une université avec une spécialisation en gestion hôtellerie-restauration, vous avez idéalement une première expérience de stage d’au moins 6 mois dans le secteur de la restauration.

Compétences :

• Vous avez une excellente capacité de relation client ;

• Vous avez de fortes compétences en organisation ;

• Vous avez une excellente communication écrite et orale ;

• Vous avez la capacité à travailler de manière autonome et à gérer plusieurs tâches simultanément ;

• Vous avez la soif d’apprendre et de découvrir différentes facettes de l’hôtellerie ;

• Vous êtes prêt(e) à relever de nouveaux défis ;

• Vous avez un bon relationnel et un sourire authentique.

• Vous êtes à l'aise en anglais à l'oral et à l'écrit, of course (even with a french accent).

• Vous avez déjà effectué une première expérience de stage d’au moins 6 mois dans le secteur de la restauration.

Informations supplémentaires :

• Stage de 6 mois à pourvoir dès maintenant 2026

• Localisation : Alfred Hotels Compiègne (60)

• Rémunération : 4,50 brut/heure