Stage - Chef de Projet Qualité Opérationnel H/F - ALFRED HOTELS

ALFRED HOTELS est une marque hôtelière qui se construit sans compromis autour de 6 engagements essentiels que ce soit pour nos collaborateurs et nos clients.

Pour les premières adresses, rendez-vous à Compiègne, Biarritz, Beaune, Monaco et Toulouse.

20 adresses ALFRED HOTELS en France et à l’international en 2026 !

Nous vous invitons à participer à la création et importante croissance d’une toute nouvelle marque hôtelière, représentant aujourd’hui 8 hôtels et environ 100 salariés (Hôtels et Siège).

Vous allez rejoindre l’équipe Opérations et suivre une dizaine d’hôtels en exploitation partout en France. Votre mission : garantir que les hôtels du groupe respectent à la fois les obligations légales (finances, RH, sécurité, hygiène) et les standards internes Alfred. Vous serez au cœur du développement et du déploiement d’un audit 360° commun à l’ensemble du réseau, tout en accompagnant les équipes locales dans une démarche de qualité et d’amélioration continue.

Qualité & Conformité

• Développer, structurer et faire évoluer l’audit 360° Alfred en lien avec les équipes spécialisées du siège.

• Piloter des audits qualité réguliers dans les établissements, couvrant le respect de la réglementation légale (Finance, RH, Sécurité, hygiène, contrats, etc.)

• Suivre les indicateurs qualité et conformité, et partager les résultats avec les équipes Opérations et le CODIR

• Diffuser une culture de conformité au sein du groupe : rigueur, exigence, transparence

Standards & Accompagnement des équipes

• Contribuer à la conception, formalisation et amélioration continue des standards ALFRED HOTELS (SOP)

• Veiller à l’application des standards Alfred (process, accueil, housekeeping, F&B, communication interne)

• Collaborer avec les autres pôles pour faire évoluer les SOP et garantir leur mise en œuvre concrète

• Former et sensibiliser les équipes terrain aux bonnes pratiques et obligations légales

PROFIL RECHERCHÉ

Formation :

Étudiant(e) en Master ou MBA au sein d’une école hôtelière ou université avec une spécialisation en gestion hôtelière et restauration. vous avez idéalement une première expérience de stage effectuée dans ce secteur.

Compétences :

• Excellente organisation et gestion du temps ;

• Connaissance des normes hôtelières (hygiène, sécurité, HACCP, RH, ERP, etc.);

• Capacité à analyser des procédures, identifier des risques et proposer des actions correctives;

• Capacité à trouver des solutions à des problèmes rapidement ;

• Bonne maîtrise des outils informatiques (Excel, Canva, Power Bi, PMS hôtelier).

Qualités Personnelles :

1. Proactivité et prise d’initiative ;

2. Rigueur et attention aux détails ;

3. Esprit d’équipe et bon relationnel ;

4. Fort intérêt pour les tendances actuelles du secteur hôtelier.

Langues :

Maîtrise du français et de l’anglais (écrit et oral)