Stage - Chargé de projets R&D (F/H)

Lallemand est un leader mondial dans le développement, la production et la mise en marché de levures, bactéries et ingrédients dérivés, utilisés dans les domaines de la boulangerie, de l’œnologie, de la brasserie, de la nutrition humaine et animale, de la pharmacie, de la production fromagère et la santé des plantes.

Le groupe, présent sur 5 continents et dans 45 pays, compte plus de 6 600 salariés.

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre Lallemand c’est intégrer une société à dimension internationale qui conserve un esprit familial. C’est aussi travailler dans un environnement bienveillant qui respecte votre individualité et votre équilibre vie privée / vie professionnelle.

L’unité d’affaires Lallemand Œnology s'engage à optimiser la qualité des vins avec des solutions naturelles. Elle développe, produit et commercialise des levures, bactéries et des dérivés de levures pour leurs applications lors des différentes étapes de la vinification, de la vigne au vin.

Ces micro-organismes naturels permettent de révéler et maximiser tout le potentiel du raisin tout au long du processus de vinification, de la vigne à la bouteille.

L’UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques (PAM) ; placée sous la gestion conjointe de l'Institut Agro Dijon, l’Université de Bourgogne et l'INRAE ; est située sur le site de l’IUVV à Dijon. Cette unité de recherche a pour objet de comprendre les phénomènes physiques, chimiques et biologiques qui déterminent la qualité des aliments et du vin pour développer de nouveaux produits et de nouveaux procédés alimentaires.

Nous offrons une rémunération attractive, un système de prime lié aux résultats de l’entreprise et un plan d’épargne, des jours de RTT, des opportunités de formation et d’évolution et jusqu’à 2 jours de télétravail par semaine. Nous proposons également des événements favorisant le bien-être au travail, un remboursement à 50% des abonnements de transport en commun, une prime vélo, une subvention pour le court-voiturage, ainsi que des avantages et activités proposés par le CSE et l’entreprise.

En collaboration étroite avec les membres du laboratoire, la/le stagiaire aura la charge de travailler sur le sujet suivant : Protection oxydative du vin par un dérivé de levure spécifique.

• Faire une étude bibliographique et en lien avec la problématique scientifique du projet.

• Mettre en place un/plusieurs protocole afin de répondre à la problématique scientifique.

• Lancer les expérimentations en tenant compte des contraintes labo (accès aux machines, disponibilités de matières premières, disponibilités des consommables…).

• Analyser les résultats des expérimentations, critiquer les résultats afin d’optimiser les protocoles et/ou modifier le plan expérimental.

• Rédiger un rapport ainsi qu’une présentation PowerPoint permettant de répondre à la problématique scientifique.

Profil

• Niveau Master 2 ou équivalent (ingénieur) ayant des connaissances en chimie et/ou biotechnologie.

• Une première expérience en laboratoire et des connaissances en œnologie seraient un plus.

• Autonomie & prise d’initiative

• Dynamisme

• Travail d’équipe

• Esprit critique

Savoir Être 

• Connaissances des bonnes pratiques de laboratoire

• Connaissances de base en œnologie

• Bon niveau en anglais

• Rédaction de protocoles et rapports d’analyse