Stage - Chef de Projet Ouverture H/F

ALFRED HOTELS est une marque hôtelière qui se construit sans compromis autour de 6 engagements essentiels que ce soit pour nos collaborateurs et nos clients.

Pour les premières adresses, rendez-vous à Compiègne, Biarritz, Beaune, Monaco et Toulouse.

20 adresses ALFRED HOTELS en France et à l’international en 2026 !

Nous vous invitons à participer à la création et importante croissance d’une toute nouvelle marque hôtelière, représentant aujourd’hui 8 hôtels et environ 100 salariés (Hôtels et Siège).

MISSIONS PRINCIPALES

Rejoignez ALFRED HOTELS et vivez l’expérience unique des ouvertures de nos nouvelles destinations, avec 3 ouvertures prévues cette année partout en France. En binôme avec notre Chef de Projet Ouverture, vous serez impliqué(e) dans l’ensemble du processus, de la coordination des départements internes à la formation des équipes, jusqu’au déploiement opérationnel sur le terrain. Cette alternance à 360° vous plongera au coeur de la création et vous permettra de développer vos compétences en gestion de projet tout en découvrant toutes les étapes clés d’un projet d’ouverture.

Suivi et Coordination des Ouvertures

• Participer activement au pilotage des projets ouvertures des hôtels du début a la fin avec l’objectif de 3 nouvelles ouvertures par an.

• Travailler en binôme avec le Chef de Projet Ouverture pour coordonner les départements internes (RH, marketing, finances, opérations) et les prestataires externes.

• Contribuer à la rédaction et à la mise à jour du cahier des charges ALFRED HOTELS pour chaque nouvelle ouverture.

Accompagnement Terrain

• Être présent(e) sur site environ 1 mois lors de chaque ouverture pour accompagner les équipes locales.

• Soutenir la mise en place opérationnelle des services, la formation des collaborateurs et le respect des standards de marque.

• Suivre le déroulé des pré-openings et identifier les ajustements nécessaires en temps réel.

Pilotage et analyses

• Centraliser et améliorer les outils, checklists et process liés aux ouvertures pour les rendre plus efficaces et accessibles.

• Réaliser des analyses sur l’environnement local de chaque nouvelle destination (marché, concurrence, attentes clients).

• Produire des bilans clairs et actionnables pour la Direction, en mettant en avant les réussites, les risques et les actions à engager.

Support Logistique et Organisationnel

• Gérer les commandes, approvisionnements et besoins matériels en lien avec les hôtels et le siège.

• Assurer le suivi des livraisons et le support administratif pour garantir la fluidité des opérations avant et pendant l’ouverture.

• Produire et mettre à jour des documents opérationnels (SOP, to-do lists, outils de suivi, supports visuels) pour accompagner efficacement les équipes lors des ouvertures.

Formation :

Étudiant(e) en Master ou MBA (école hôtelière, école de commerce ou université) avec spécialisation en gestion hôtelière, restauration, événementiel ou gestion de projet. Une première expérience dans l’hôtellerie (stage opérationnel ou support) est un atout.

Compétences :

• Excellente organisation et gestion du temps, capacité à suivre plusieurs projets en parallèle.

• Rigueur dans le suivi des plannings, documents et livrables.

• Bonnes compétences de communication écrite et orale (synthèse, comptes-rendus).

• Maîtrise des outils bureautiques (Pack Office, Canva) et appétence pour les outils collaboratifs (Trello, Monday, etc.).

Qualités Personnelles :

• Tu es curieux(se) et ouvert(e) d’esprit, avec l’envie d’apprendre et de découvrir de nouveaux sujets.

• Tu as un esprit d’analyse et un vrai sens du détail.

• Tu es organisé(e) et capable de gérer plusieurs sujets en parallèle.

• Tu es polyvalent(e) et adaptable, notamment en phase terrain.

• Tu es autonome, proactif(ve) et tu prends naturellement des responsabilités.

Langues :

Maîtrise du français et de l’anglais (écrit et oral).

CONDITIONS

Durée :

Contrat d’une durée de 6 mois à compter de janvier 2026.

Localisation :

Siège parisien situé dans le 16e arrondissement de Paris. Prévoir des déplacements dans les différents établissements.