STAGE - Chef de Projet Ouverture H/F

Alfred Hotels est un groupe hôtelier indépendant qui réinterprète les codes de l’hôtellerie 3 et 4 étoiles à travers une exigence de confort supérieure à sa catégorie, un design épuré et un accueil généreux. Déjà présent à Compiègne, Biarritz, Beaune, Monaco, Toulouse, Paris et le Cap Ferret, Alfred développe une collection d’adresses accessibles, pensées comme des maisons de famille intemporelles. Le groupe poursuit son expansion avec de nouvelles ouvertures prochainement, confirmant sa volonté d’offrir une parenthèse de calme dans des vies et villes saturées.

Présentation du Siège

Situé dans le 9ᵉ arrondissement de Paris, à deux pas de l’Opéra de Paris, le siège prend place au cœur d’un quartier vivant et central, emblématique du dynamisme et du développement de la marque.

En tant que stagiaire Chef de Projet Ouverture, vous rejoindrez ALFRED HOTELS pour participer activement aux ouvertures de nos nouvelles destinations, avec trois ouvertures prévues cette année partout en France. En binôme avec le Chef de Projet Ouverture, vous serez impliqué(e) dans l’ensemble du processus, de la coordination des équipes à la mise en œuvre opérationnelle sur le terrain.

Missions principales :

• Participer au pilotage des projets d’ouverture de A à Z, avec l’objectif de trois nouvelles ouvertures par an

• Travailler en binôme avec le Chef de Projet Ouverture pour coordonner les équipes internes et prestataires externes

• Contribuer à la rédaction et à la mise à jour du cahier des charges ALFRED HOTELS pour chaque ouverture

• Être présent(e) sur site environ 1 mois lors de chaque ouverture pour accompagner les équipes locales ;

• Soutenir la mise en place des services, la formation et le respect des standards ;

• Suivre les phases de pré-opening et ajuster les opérations en temps réel ;

• Centraliser et améliorer les outils, checklists et process d’ouverture ;

• Réaliser des analyses locales (marché, concurrence, attentes clients) ;

• Produire des bilans clairs et utiles pour la Direction ;

• Gérer les commandes, approvisionnements et besoins matériels liés aux ouvertures ;

• Assurer le suivi des livraisons et le support administratif ;

• Créer et mettre à jour les documents opérationnels (SOP, outils de suivi, supports).

Les missions décrites dans cette fiche de poste ne sont pas exhaustives. Du fait de la taille humaine de nos hôtels et dans un esprit de solidarité et de cohésion d’équipe, vous pourrez être amené, en fonction de l’activité et des besoins du service, à apporter ponctuellement votre aide au sein des autres pôles de l’hôtel (Réception, HK, F&B...).

Étudiant(e) en Master ou MBA au sein d’une école hôtelière ou d’une université avec une spécialisation en gestion hôtelière, restauration, événementiel ou gestion de projet, vous justifiez idéalement d’une première expérience de stage ou terrain dans le secteur de l’hôtellerie-restauration.

Qualifications :

• Vous êtes organisé(e) et savez gérer vos priorités avec efficacité ;

• Vous possédez des compétences en gestion de projet et en coordination ;

• Vous êtes capable de suivre plusieurs projets en parallèle.

• Vous faites preuve de proactivité et prenez des initiatives ;

• Vous êtes rigoureux(se), attentif(ve) aux détails et orienté(e) qualité ;

• Vous savez analyser une situation et trouver des solutions rapidement ;

• Vous travaillez efficacement en équipe et disposez d’un excellent relationnel ;

• Vous maîtrisez les outils informatiques (Pack Office, Canva) et vous avez une appétence pour les outils collaboratifs (Trello, Monday, etc.) ;

• Vous maîtrisez le français et êtes à l’aise en anglais, à l’oral comme à l’écrit (even with a French accent ;)

Informations supplémentaires :

• Stage de 6 mois, à partir juin 2026 jusqu'à décembre 2026

• Localisation : poste basé au siège parisien dans le 9ème arrondissement, avec des déplacements réguliers à prévoir dans les différents établissements en France.