Stage – Chef(fe) de projets Opérations Paris H/F

À propos d'ALFRED HOTELS

Alfred Hotels, des hôtels au design intemporel, au confort supérieur et à l’accueil pensé pour chacun.

Groupe hôtelier indépendant en forte croissance, Alfred Hotels compte aujourd’hui 14 hôtels implantés à Compiègne, Biarritz, Beaune, Monaco, Toulouse, Paris et au Cap Ferret. Porté par une vision entrepreneuriale et une exigence opérationnelle forte, le groupe poursuit son développement avec l’ambition d’ouvrir 50 hôtels d’ici 2030. Rejoindre Alfred Hotels, c’est participer à la construction d’une marque hôtelière ambitieuse et durable.

Présentation du Siège

Situé au sein d’Imagin’Office Monceau, dans le 17ᵉ arrondissement de Paris, le siège d’Alfred Hotels bénéficie d’un emplacement central. L'équipe se développe dans un environnement structuré, avec des espaces communs et des extérieurs agréables, pensés pour favoriser la concentration comme les échanges.

Présentation AH - Montreuil

Situé au cœur du quartier d’affaires de Montreuil, à proximité immédiate des lignes de métro 9 et 1 et à quelques minutes de Vincennes, l’Alfred Hotels Montreuil est l’une des plus grandes adresses du groupe. Avec ses 79 chambres, l’hôtel combine hébergement, restauration et événements dans un même lieu. Il dispose de deux salles de réunion ainsi que d’un restaurant, Corner, prolongé par un rooftop animé. C’est un établissement complet, rythmé par une activité business en semaine et une vie plus conviviale autour du restaurant et du rooftop, qui mobilise des équipes polyvalentes et engagées. 

En tant que Stagiaire Chef(fe) de projets Opérations Paris, vous intervenez en transverse sur l'ensemble des hôtels parisiens et de Montreuil, sous le management de la Direction des Opérations Groupe. 

Votre rôle : accompagner les équipes terrain au quotidien. Concrètement, cela signifie être le relais entre le Groupe et les hôtels soutenir les Managers des Opérations dans leur gestion administrative, veiller au respect des standards de la marque, suivre la satisfaction client et contribuer aux projets d'ouverture et de travaux en cours. 

Ce poste multisite implique des déplacements réguliers entre les établissements ainsi qu'une réelle capacité d'organisation, de priorisation et d'adaptation face à des interlocuteurs et des problématiques variés. 

Missions principales

Accompagnement des ouvertures et des travaux 

• Participer à la préparation et au lancement opérationnel des hôtels en pré-ouverture. 

• Suivre l'avancement des chantiers de rénovation en lien avec les équipes travaux et les directions d'hôtel. 

• Contribuer à la mise en place des process et des outils opérationnels sur les nouveaux sites : check-lists, tableaux de suivi, procédures internes, supports de formation. 

Opérations quotidiennes et standards de marque 

• Veiller au bon respect des SOPs et des standards Alfred Hotels sur l'ensemble du périmètre. 

• Réaliser des visites régulières des établissements et remonter les écarts constatés. 

• Accompagner les équipes dans l'appropriation des process et l'amélioration continue de l'organisation. 

• Apporter un soutien quotidien au Manager des Opérations de chaque hôtel sur ses sujets en cours. 

Satisfaction client 

• Assurer la veille de la satisfaction client sur les différents établissements (avis en ligne, retours terrain, enquêtes). 

• Identifier les irritants récurrents et construire les plans d'actions correspondants avec les équipes. 

• Suivre la mise en œuvre de ces plans d'actions et mesurer leurs effets. 

Support administratif aux hôtels 

• Accompagner les équipes sur la gestion des plannings et le suivi des heures. 

• Contribuer au suivi financier des établissements : suivi budgétaire, contrôle des dépenses, préparation des reportings. 

• Participer au suivi des achats et à la relation avec les fournisseurs. 

• Appuyer les sujets RH courants : intégration des nouveaux collaborateurs, suivi administratif, coordination avec le siège. 

• Assurer le suivi des vérifications périodiques réglementaires et de la conformité des établissements. 

Transverse 

• Être force de proposition pour optimiser les méthodes de travail, la qualité de service et l'expérience client. 

• Contribuer à harmoniser les pratiques entre les différents hôtels du périmètre. 

Profil recherché

Étudiant(e) en Bachelor, Licence, Master en Hôtellerie, Management Hôtelier, Tourisme ou École de commerce avec spécialisation hôtellerie, ayant déjà effectué un stage ou une première expérience en hébergement.  

Compétences

• Vous avez un vrai intérêt pour l'hôtellerie, l'expérience client et les opérations terrain. 

• Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et avez un bon sens du détail. 

• Vous aimez autant l'opérationnel que l'administratif. 

• Vous êtes à l'aise avec les outils bureautiques, notamment le Pack Office. 

• Vous avez une attitude positive, un sourire sincère et le sens du service. 

• Vous savez faire preuve d'autonomie, de polyvalence et d'adaptabilité. 

• Vous aimez travailler en équipe et participer à un projet en construction. 

• Vous êtes curieux(se), force de proposition et motivé(e) par l'ouverture d'un hôtel. 

• Vous êtes à l'aise en anglais à l'oral et à l'écrit, of course (even with a french accent). 

Informations complémentaires

• Stage de 6 mois à pourvoir à partir de Septembre 2026.

• Localisation : Paris et Montreuil poste multisite, avec déplacements réguliers entre les établissements.