STAGE - F&B (Service) H/F

Alfred Hotels, des hôtels au design intemporel, au confort supérieur et à l’accueil pensé pour chacun. Groupe hôtelier indépendant en forte croissance, Alfred Hotels compte aujourd’hui 14 hôtels implantés à Compiègne, Biarritz, Beaune, Monaco, Toulouse, Paris et au Cap Ferret. Porté par une vision entrepreneuriale et une exigence opérationnelle forte, le groupe poursuit son développement avec l’ambition d’ouvrir 50 hôtels d’ici 2030. Rejoindre Alfred Hotels, c’est participer à la construction d’une marque hôtelière ambitieuse et durable.

Présentation de l'Hôtel

Situé au cœur du quartier des Halles, Alfred Hotels Biarritz Les Halles s’inscrit dans l’un des secteurs les plus vivants et commerçants de la ville. Déployé sur trois bâtiments, l’hôtel conjugue architecture biarrote et atmosphère conviviale, à quelques minutes de l’océan. Il compte 35 chambres au confort soigné et accueille en saison La Gambette, sa guinguette animée, devenue un lieu de rendez-vous apprécié des habitants comme des voyageurs.

En tant que stagiaire F&B, vous contribuez à offrir une expérience client de qualité en participant activement au service, à l’accueil et au bon fonctionnement du point de restauration, dans le respect des standards et des normes d’hygiène.

Missions principales :

• Accueillir nos clients avec un sourire chaleureux et une attitude bienveillante ;

• Assurer le service du petit-déjeuner : mise en place, débarrassage, réassort ;

• Créer des moments mémorables en anticipant et en dépassant les attentes des clients ;

• Travailler main dans la main avec nos équipes pour assurer un service fluide et sans accroc ;

• Gérer les réclamations clients avec diplomatie et empathie ;

• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;

• Nettoyer et ranger les équipements de cuisine après usage ;

• Préparer et servir les boissons commandées par les clients.

Les missions décrites dans cette fiche de poste ne sont pas exhaustives. Du fait de la taille humaine de nos hôtels et dans un esprit de solidarité et de cohésion d’équipe, vous pourrez être amené, en fonction de l’activité et des besoins du service, à apporter ponctuellement votre aide au sein des autres pôles de l’hôtel (HK, Réception...).

Etudiant(e) en BTS Tourisme, en BEP Métiers de la Restauration et de l’Hôtellerie, en Licence, vous souhaitez acquérir une expérience pratique tout en développant vos compétences professionnelles.

Qualifications :

• Vous êtes motivé(e), curieux(se) et animé(e) par l’envie d’apprendre sur le terrain

• Vous êtes passionné(e) par le secteur de l’Hôtellerie & Restauration

• Vous avez le sens du service et une bonne communication à l’oral comme à l’écrit

• Vous savez travailler en équipe tout en étant autonome dans la gestion de plusieurs tâches

• Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et polyvalent(e)

• Vous avez un bon relationnel et un sourire naturel

• Vous maîtrisez le français et êtes à l’aise en anglais, à l’oral comme à l’écrit (even with a French accent ;)

Informations supplémentaires :

• Stage de 4 à 6 mois à partir d'Avril 2026